Ce pain de viande prend une saveur italienne avec l'ajout de parmesan et un mélange d'herbes italiennes. Servir ce pain de viande savoureux avec purée de pommes de terre et de maïs ou de haricots verts pour un repas quotidien fabuleux.
Le pain de viande est fait avec une combinaison de bœuf haché maigre et de porc haché. N'hésitez pas à utiliser tout le boeuf haché dans le pain de viande, ou utilisez 1 1/2 livres de boeuf haché et 1/2 livre de porc haché. Le porc ajoute de la saveur et de l'humidité au pain. La saucisse italienne en vrac peut être substituée au porc haché.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1 livre de porc haché
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate (divisée)
- 3/4 tasse de chapelure assaisonnée
- 1/2 tasse de parmesan râpé, plus 2 à 4 cuillères à soupe de garniture
- 2 gros oeufs (battus)
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
- 2 cuillères à soupe, oignon émincé séché ou environ 1/3 tasse d'oignon finement haché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 °.
- Mélanger les viandes hachées, environ la moitié de la sauce tomate, la chapelure, 1/2 tasse de parmesan, les œufs, l'ail, l'oignon, le sel, le poivre noir et l'assaisonnement à l'italienne. Remuer ou mélanger jusqu'à homogénéité. Mettre dans un moule à pain légèrement huilé et cuire au four pendant 1 heure et 10 minutes.
- Versez délicatement l'excès de graisse accumulée et répartissez la sauce tomate restante sur le pain; saupoudrer de quelques cuillères à soupe de parmesan râpé. Poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes de plus. Sortir de la poêle, trancher et servir.
Portions 6.
* Mélange rapide d'assaisonnement aux herbes italiennes - Mélanger 1/2 cuillère à café de basilic séché, d'origan et de marjolaine, et un trait de sauge séchée et séchée.
Conseils et Variations
- Pour éviter que le pain de viande ne cuit dans les égouttures, utilisez un moule à pain de viande avec une grille.
- Ne pas trop mélanger le mélange de pain de viande. Utilisez vos mains ou mettez tous les ingrédients dans un grand sac de rangement pour mélanger.
- Remplacer le porc haché par de la saucisse italienne légère sans boyau ou utiliser du veau haché partiellement dans le pain.
- Superposer 3 ou 4 tranches de fromage mozzarella sur la garniture finale de la sauce tomate, puis cuire le pain de viande pendant 10 à 15 minutes de plus.
- Utilisez des miettes de pain mou au lieu de miettes de pain pour un pain de viande humide.
- Remplacer une partie de la viande hachée par de la carotte râpée ou de la pomme de terre. C'est un bon moyen de cacher les légumes aux enfants, et le pain sera légèrement plus faible en calories.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 403 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 217 mg |
| Sodium | 305 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 40 g |