Si vous avez des enfants affamés qui vivraient heureux sur des pépites de poulet ou schnitzel , ces poitrines de poulet panées cuites au four kasher seront votre nouvelle recette go-to. Ils sont une alternative économique, plus saine et plus savoureuse au poulet frit surgelé, aux hot-dogs ou à la viande de sandwich transformée. Préparez-les et faites-les cuire dans un grand fourneau, de sorte que vous aurez une réserve dans le congélateur prêt à aller pour des repas rapides.
Besoin d'un côté végétarien pour les enfants, ils vont engloutir aussi heureusement que le poulet? Essayez les haricots verts avec les noix de pécan et le sirop de dattes , une salade croquante et colorée, ou un kugel de butternut .
Ce dont vous aurez besoin
- 4 à 6 poitrines de poulet (désossées, sans peau)
- Facultatif: 1 tasse de farine (tout usage)
- 2 gros oeufs
- 1 tasse de chapelure assaisonnée (ou de pain azyme pour
- Pâque )
- 3 à 4 gouttes d'huile de canola
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F (190 C). Graisser généreusement une plaque à pâtisserie plate bordée d'huile de canola.
- Disposez trois plats à tarte peu profonds ou assiettes profondes, l'un avec de la farine, l'autre avec de l'œuf battu, un avec de la chapelure assaisonnée.
- Assurez-vous que vos poitrines de poulet désossées et sans peau soient fines en les coupant en deux ou en les écrasant.
- Tremper le poulet d'abord dans la farine, en secouant tout excès. Ensuite, trempez-le dans l'œuf battu, en secouant tout excès. Enfin, trempez-le dans la chapelure assaisonnée ou le pain azyme.
- Déposer le poulet pané sur la plaque à pâtisserie graissée. Arroser chaque morceau de poulet avec un peu d'huile.
- Cuire de 10 à 15 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit blanc au milieu, les jus s'écoulent et un thermomètre à lecture instantanée indique au moins 165 F (le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur du poulet).
Conseils
- Utilisez des miettes de pain bien assaisonnées pour le poulet le plus savoureux.
- Si vous nourrissez de jeunes enfants, séparez les petites tendres de poulet de la poitrine et du pain et faites-les cuire séparément. Ils cuisinent plus rapidement que les gros seins, c'est donc une bonne idée de les mettre sur une plaque à pâtisserie séparée. Les plus petits trouvent souvent les plus petites pièces plus faciles à gérer et préfèrent le rapport revêtement-poulet plus élevé.
Variations
- Dans le processus de panification , il n'est pas essentiel d'enrober le poulet de farine avant de le recouvrir d'œuf. La farine est facultative.
- Vous pouvez ajouter de la saveur en mélangeant l'œuf avec quelques gouttes de sauce soja . Ou, essayez de mélanger l'œuf avec du ketchup ou de la moutarde.
- Vous pouvez utiliser seulement le blanc d'œuf, plutôt qu'un œuf entier. Vous pouvez même utiliser de l'eau à la place d'un œuf pour humidifier le poulet avant de le recouvrir de chapelure.
- Faites vos propres miettes de pain assaisonnées en ajoutant du paprika, de la poudre d'ail, du sel, du poivre et du persil - ou tout autre mélange d'épices préféré - à de la chapelure ordinaire.
- Pour la Pâque, omettre la farine et remplacer le pain azyme par la chapelure.
Note nutritionnelle
Vous ne savez pas combien de poulet acheter? Les jeunes enfants mangent habituellement entre 1 once et 4 onces de poulet, et les adultes préfèrent entre 4 onces et 8 onces, selon l'appétit.
Deux livres de poulet non cuit donneront 4 à 6 portions cuites.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1311 |
| Graisse totale | 90 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 44 g |
| Cholestérol | 430 mg |
| Sodium | 689 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 96 g |