Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 1/2 livres de boeuf à ragoût
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de céleri tranché
- 3 tasses de bouillon de bœuf
- 2 carottes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1/2 tasse de haricots de Lima
- 1 tasse de jus de pomme
- 1/2 tasse de grains de maïs congelés
- 1 pot (12 onces) de petits oignons blancs, égouttés, ou environ 1 douzaine de congelés, décongelés
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
Comment le faire
Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen, faire revenir le boeuf dans l'huile végétale; ajouter l'oignon et le céleri et faire sauter de 3 à 5 minutes de plus. Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter de 1 à 1 heure et demie. Ajouter les carottes, les pommes de terre, les haricots de Lima et le jus de pomme; laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les oignons égouttés et le maïs. continuer la cuisson pendant 5 à 10 minutes.
Dans un petit bol ou une tasse, mélanger la farine avec de l'eau froide jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange au bouillon frémissant, un peu à la fois, jusqu'à ce que le ragoût soit épaissi. Goûter et ajouter du sel et du poivre.
Servir avec des biscuits beurrés chauds ou de la semoule de maïs.
Donne 4 à 6 portions
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