Ragoût de boeuf d'automne aux légumes

N'hésitez pas à ajouter des morceaux de rutabaga ou de navet avec les pommes de terre ou à ajouter des morceaux de patate douce environ 15 minutes avant la fin du ragoût.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen, faire revenir le boeuf dans l'huile végétale; ajouter l'oignon et le céleri et faire sauter de 3 à 5 minutes de plus. Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter de 1 à 1 heure et demie. Ajouter les carottes, les pommes de terre, les haricots de Lima et le jus de pomme; laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les oignons égouttés et le maïs. continuer la cuisson pendant 5 à 10 minutes.

Dans un petit bol ou une tasse, mélanger la farine avec de l'eau froide jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange au bouillon frémissant, un peu à la fois, jusqu'à ce que le ragoût soit épaissi. Goûter et ajouter du sel et du poivre.

Servir avec des biscuits beurrés chauds ou de la semoule de maïs.
Donne 4 à 6 portions

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