Nutritive et satisfaisante, cette recette de crème de brocoli fait un repas rapide et facile. Sa texture veloutée et sa saveur crémeuse et subtile feront de cette soupe en purée un favori des amateurs de brocoli. Une poignée de croûtons de thym au bacon fait maison est très copieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à café de beurre
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 3 tasses de brocoli frais haché
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc moulu
- Facultatif: 1/16 cuillère à café de muscade moulue
- Garnir: croûtons de thym au bacon
Comment le faire
Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre. Ajouter le bouillon de poulet et le brocoli et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, et laisser mijoter la soupe pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
À l'aide d'un mélangeur , réduire en purée la soupe au brocoli jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Transférer soigneusement le mélange de brocoli chaud dans la casserole et incorporer la crème épaisse, le sel, le poivre et la muscade.
Chauffer la soupe bien - éviter de la faire bouillir - et servir immédiatement.
Cette recette de soupe à la crème de brocoli fait 4 à 6 portions.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 128 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 26 mg |
| Sodium | 346 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |