Mangez plus de saumon, de sardines, d'éperlan, d'alose ou d'anchois pour une meilleure santé
Nous entendons beaucoup parler de manger plus d'acides gras oméga-3 ces jours-ci. Il semble que chaque semaine une nouvelle étude révèle un autre avantage pour la santé de manger ce « bon gras », qui se trouve dans les poissons gras qui nagent dans l'eau froide.
Certains d'entre nous se souviennent que le poisson était appelé «nourriture du cerveau». Les oméga-3 sont la raison pour laquelle. Ils sont un anti-inflammatoire puissant qui aide le corps à guérir toutes sortes de problèmes, de la mauvaise vue à la maladie d'Alzheimer.
Les poissons sont la principale source d'acides gras oméga-3, mais tous les poissons ne sont pas créés égaux. Voici cinq poissons avec des niveaux extrêmement élevés d'oméga-3.
01 de 05
SaumonLe saumon est facilement le plus accessible et le plus familier des cinq meilleurs poissons pour les oméga-3. Chaque supermarché transporte du saumon et presque tous les cuisiniers de fruits de mer ont au moins une recette de saumon préférée.
Le meilleur saumon à consommer pour obtenir le plus d'oméga-3 serait le saumon royal, également appelé saumon quinnat, qui est capturé à l'état sauvage de la Californie à l'Alaska.
Fait intéressant, le saumon en conserve est également riche en ce bon gras. Les saumons sockeyes maigres et le saumon argenté sont encore riches en oméga-3, mais pas autant que les chinooks.
Le saumon lointain, qui est la forme la plus courante dans les supermarchés, est incertain. Vous êtes ce que vous mangez, et de nombreux saumons d'élevage sont nourris avec des aliments à base de terre - ce qui abaisse leurs niveaux d'oméga-3. Wild est le meilleur, mais l'élevage est toujours OK.
02 de 05
SardinesLes sardines, surtout fraîches, sont délicieuses, abondantes et peu coûteuses. Servez-les grillés ou cuits avec une sauce tomate.
Vous ne trouvez pas de nouveaux? Les sardines en conserve sont tout aussi bonnes si vous cherchez à maximiser votre apport en oméga-3. Servir des sardines en conserve grillées sur des toasts pour un apéritif classique.
03 de 05
ÉperlanL'éperlan est largement disponible dans la section congélateur de votre supermarché, le plus souvent déjà nettoyé.
Ces petits poissons sont faits pour la friteuse - les enrober, peut-être avec une légère pâte tempura japonaise - et les manger comme des frites.
04 de 05
AloseL'alose peut être difficile à trouver à moins de vivre sur la côte. Strictement une délicatesse de printemps, l'alose est plus doux que la sardine ou le hareng, mais ils ont beaucoup d'os que vous devez contourner.
Si vous trouvez de l'alose à votre marché à l'est, vous pouvez trouver des filets désossés. Dans l'Ouest, vous devrez vous occuper des os vous-même.
05 de 05
AnchoisPresque tous les anchois que vous trouverez sont conservés parce qu'ils vont mal très vite.
Si vous trouvez des anchois frais , faites-les griller ou griller et servez-les simplement. Les anchois conservés peuvent être ajoutés aux sauces tomates ou - avec parcimonie - à la pizza ou à d'autres plats méditerranéens.
Les Boquerones ou anchois blancs d'Espagne sont salés au vinaigre et salés et sont beaucoup plus frais et savoureux que les anchois bicolores que vous trouverez dans les bocaux. Ils peuvent être trouvés dans les marchés fins.