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Principales raisons de manger des aliments locaux
Mark Edward Atkinson / Getty Images Manger des aliments locaux est meilleur pour vous, pour l'environnement et (surtout) pour vos papilles. Voici les huit grandes raisons, style parapluie, que vous pourriez envisager de manger plus d'aliments locaux.
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Les aliments locaux sont plus frais (et meilleur goût)
Jena Cumbo / Getty Images La nourriture locale est plus fraîche et a meilleur goût que la nourriture qui a été transportée par camion ou par avion à des milliers de kilomètres. Vous pensez que vous ne pouvez pas goûter la différence entre la laitue cueillie hier et la laitue cueillie la semaine dernière, lavée en usine et scellée en plastique? Faites un test de goût à la maison. Je parie que vous pouvez.
En plus de goûter mieux, la nourriture plus fraîche dure plus longtemps aussi.
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Les aliments locaux sont saisonniers (et meilleur goût)
victoriascottage / Twenty20 Il faut dire: la privation conduit à une plus grande appréciation. Quand est-ce qu'une chambre confortable se sent mieux? Quand vous venez d'être dehors dans le froid glacial. Les tomates locales cultivées en saison éclatent de saveur et sont faciles à oublier si vous ne mangez que celles qui sont artificiellement mûries au gaz. Les fraises fraîches des champs font que les spécimens d'hiver expédiés depuis longtemps ne valent guère la peine de les mâcher. Le maïs frais de saison a meilleur goût quand vous n'en avez pas mangé depuis 9 ou 10 mois - assez longtemps pour que son goût soit un souvenir légèrement flou qui est soudainement éveillé avec cette première bouchée.
Manger localement signifie manger de façon saisonnière , avec toute la privation et le plaisir qui en résulte qui l'accompagne.
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Les aliments locaux ont généralement moins d'impact sur l'environnement
dsophia91 / Twenty20 Ces milliers de kilomètres de nourriture sont expédiés? Cela conduit à une grande empreinte carbone pour un petit bouquet d'herbes. Cherchez des agriculteurs qui suivent des pratiques de culture et de consommation d'énergie biologiques et durables afin de minimiser l'impact environnemental de vos aliments.
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Les aliments locaux préservent les espaces verts et les terres agricoles
Morsa Images / Getty Images La question environnementale d'où vient votre nourriture est plus grande que son empreinte carbone. En achetant des aliments cultivés et élevés plus près de chez vous, vous aidez à maintenir des terres agricoles et des espaces verts dans votre région.
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Les aliments locaux favorisent la salubrité des aliments
Images de héros / Getty Images Moins il y a d'étapes entre la source de votre nourriture et votre table, moins il y a de risque de contamination. Aussi, quand vous savez d'où vient votre nourriture et qui la cultive, vous en savez beaucoup plus sur cette nourriture. Pendant le e. Je savais que les épinards dans mon réfrigérateur étaient en sécurité parce que je savais qu'ils étaient cultivés dans le comté de Yolo par un agriculteur que je connaissais et, surtout, qu'ils ne provenaient pas du comté de Salinas où l'épidémie était.
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Les aliments locaux favorisent la variété
Tomates Heirloom. Photo © Molly Watson Les aliments locaux ont tendance à créer une plus grande variété d'aliments. Les agriculteurs qui gèrent des programmes d'agriculture soutenue par la communauté (SCA), vendent sur les marchés de producteurs et fournissent des restaurants locaux ont la demande et donc le soutien économique pour élever plus de types de produits et de bétail. Cela conduit à Brandywines, Early Girls et Lemon Boys au lieu de "tomates".
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Les aliments locaux soutiennent votre économie locale
mapodile / Getty Images L'argent dépensé avec les fermiers locaux, les cultivateurs, et les artisans et les fournisseurs et les restaurants locaux restent tous près de la maison. Cela fonctionne pour construire votre économie locale au lieu d'être confiée à une entreprise dans une autre ville, état ou pays. Comme la nourriture passe moins de mains, une plus grande partie de l'argent que vous dépensez a tendance à atteindre les gens qui la cultivent.
Pour avoir le plus grand impact économique local avec votre budget alimentaire, cherchez des producteurs qui versent à leurs travailleurs un salaire juste et pratiquent la justice sociale dans leur entreprise.
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Local Foods Créer une communauté
Vail Farmers Market. Photo utilisée avec la permission du marché des fermiers de Vail Savoir d'où vient votre nourriture vous relie aux personnes qui l'élèvent et la cultivent. Au lieu d'avoir une seule relation - à un grand supermarché - vous développez de plus petites connexions à plus de sources de nourriture. Tout à coup, vous connaissez des vendeurs au marché des agriculteurs, le directeur des achats de la fromagerie locale, le boucher de votre comptoir de viande préféré, les travailleurs de la coopérative qui vend des œufs locaux, le torréfacteur et barista du café local. Pour certains, le bénéfice est social et psychologique. pour chacun de nous, cependant, il est payant dans les aliments que nous mangeons. Les gens qui vous connaissent ont tendance à vouloir vous aider, qu'il s'agisse de vous offrir un marché d'agneau, de savoir quand vos tomates préférées seront en vente ou de mettre de côté un morceau de votre fromage préféré.