Quelles sont les premières choses qui vous viennent à l'esprit lorsque vous pensez à la nourriture indienne? Chaud, épicé, gras, riche, gras, mauvais pour vous, difficile et long à cuisiner, curry en poudre .... La nourriture indienne, bien que très populaire, est très mal comprise.
Saviez-vous que ...
- La nourriture indienne a évolué au cours de milliers d'années et est le symbole ultime de la façon dont la culture indienne peut absorber d'autres influences tout en conservant la sienne?
- La cuisine indienne a pris l'art délicat et parfois complexe de mélanger les épices et l'aiguiser à la perfection?
- La nourriture indienne comprend peut-être la gamme la plus éblouissante de légumes frais et de fruits cuits dans une multitude de façons qui aident à conserver leur fraîcheur et leurs nutriments.
- La cuisine traditionnelle indienne utilise presque toujours des ingrédients frais et consiste à faire des plats à partir de zéro? Cela signifie moins de conservateurs et une nourriture plus saine.
- La cuisine indienne utilise des épices comme le curcuma, le gingembre, l'ail, les piments verts ... qui ont tous des propriétés médicinales et curatives?
- Un repas traditionnel indien inclut des hydrates de carbone, des protéines, des graisses, des fibres ... tous les éléments dont vous avez besoin pour faire un repas équilibré?
Top idées fausses sur la nourriture indienne
Toute la nourriture indienne est chaude et épicée
Ce n'est pas vrai! Alors que les épices sont utilisées dans la cuisine indienne, elles ne sont pas ce qui rend les aliments épicés. En ce qui concerne les piments (qui ajoutent la chaleur à un plat), ils sont une question de préférence et peuvent être facilement omis lors de la cuisson de la plupart des aliments.
Deuxièmement, tous les aliments indiens ne contiennent pas 10 (ou même 3, 4 ou 5) épices différentes! Des années d'évolution culinaire ont créé des plats où l'ingrédient principal est magnifiquement amélioré par une seule épice clé!
Toute la nourriture indienne est grasse et malsaine
Cela aussi est faux et c'est comme dire que toute la nourriture italienne contient des pâtes, ou que toute la nourriture chinoise contient de la sauce de soja.
La nourriture indienne est ce que vous choisissez de faire dans le département des matières grasses. Vous pouvez faire cuire un plat avec 6 cuillères à soupe d'huile ou faire avec 2 si c'est ce que vous aimez. Il y a une foule de plats qui n'ont pas besoin d'huile du tout! Ceux-ci sont préparés en rôtissant, cuisant à la vapeur, en faisant griller, en faisant bouillir ... les ingrédients. Cela dit, comme toute autre cuisine, la cuisine indienne a aussi ses plats décadents et "pécheurs".
Parler de l'aspect santé, mes amis non-indiens ne cessent jamais d'être étonnés de la multitude de légumes indiens qui font partie de la cuisine indienne. Maintenant, prenez ces légumes et multipliez-les par des centaines de méthodes de cuisson et ce que vous avez est une nourriture délicieuse qui est aussi très bonne pour vous! Qui ne voudrait pas manger leurs légumes verts s'ils étaient servis comme ça?
Les épices médicinales, curatives comme le curcuma, le gingembre, l'ail et les piments verts sont parmi les ingrédients les plus couramment utilisés dans la cuisine indienne. C'est manger votre médicament pour vous!
La plupart des bons cuisiniers indiens préconiseront l'utilisation de produits frais et la préparation d'un plat à partir de zéro. C'est la façon traditionnelle, et même si cela peut prendre beaucoup de temps, cela signifie que vous épargnez à votre corps les effets des conservateurs qui sont chargés dans des aliments pré-emballés et pré-préparés.
Toute la nourriture indienne est riche et casse-bouffe
Cela dépend entièrement des choix que vous faites. Tout comme personne ne peut vous forcer à manger plus de chocolat que vous ne le souhaitez, vous ne devriez pas vous sentir obligé de manger une seconde portion de délicieux Gaajar Ka Halwa , Malpua ou Jalebi ! Étant donné qu'ils sont tentants, cela peut être plus facile à dire qu'à faire!
Toute la nourriture indienne est difficile à cuisiner
Pas vrai à nouveau. Regardez les recettes pour les aliments comme le Poulet Tandoori, le Mutter Paneer , le Bhindi Ki Subji ... ils sont très populaires mais ils sont si faciles à préparer. Ce n'est que la pointe de l'iceberg en ce qui concerne la cuisine indienne délicieuse-encore-rapide-et-facile-à-cuisiner!
Tous les aliments indiens contiennent de la poudre de curry
«Curry» est synonyme de nourriture indienne et la «poudre de curry» est considérée comme l'ingrédient clé de chaque plat. Cela ne pouvait pas être plus loin de la vérité!
Cette poudre essentielle est un mélange d'épices collectivement connu sous le nom de garam masala . Il est ajouté à certains plats avec d'autres épices pour améliorer leur saveur et leur arôme. Bien que les ingrédients de base utilisés soient les mêmes, chaque ménage a ses proportions, de sorte que le résultat diffère souvent d'un foyer à l'autre. Plus la qualité des ingrédients est bonne, plus le garam masala est savoureux et le plat qui en résulte est utilisé.
La plupart des Indiens préfèrent encore préparer leur garam masala juste avant de cuisiner. Faire votre propre peut sembler intimidant si vous débutez avec la cuisine indienne, mais la recette et un bon moulin à café sont tout ce qu'il faut! Il n'y a rien à battre la saveur du garam masala frais!
Donc, ne partez pas par ouï-dire et opinion commune. Plongez dans et découvrez par vous-même, le monde étonnant de la cuisine indienne. C'est un voyage que vous ne regretterez jamais!