Paella végétarienne (Paella Vegetariana) Recette

Valence est une région sur la côte méditerranéenne de l'Espagne, d'où est originaire la paella. Paella Vegetariana est une version végétarienne du plat de riz signature de Valence. Au lieu de viande ou de fruits de mer, les légumes remplissent et créent un plat de riz végétarien savoureux et satisfaisant.

Parce que de nombreuses poêles à paella sont de grandes casseroles rondes, elles ne conviennent pas à la cuisson sur un brûleur de taille standard. Donc, nous recommandons de cuisiner la paella sur un barbecue à charbon de bois rond ou un brûleur à paella à gaz. Si ce n'est pas une option, cuire sur votre poêle à l'aide d'une poêle électrique . Faites défiler vers le bas pour plus de conseils sur la préparation des paellas.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Faire tremper les haricots blancs pendant la nuit et égoutter le liquide avant la cuisson.
  2. Avant de commencer à cuisiner, rassemblez tout l'équipement et commencez à préparer tous les ingrédients.
  3. Hacher l'ail finement. Hacher les tomates en deux, puis couper chaque moitié en quatre morceaux. Couper l'aubergine en cubes de 3/4 pouce à 1 pouce. Couper le poivron en dés. Mettez tous les légumes de côté.
  4. Si vous utilisez des artichauts frais , coupez les feuilles et coupez la tige inférieure. Couper les artichauts en quartiers, en longueur. Si vous utilisez des artichauts en conserve, ouvrez et égouttez les artichauts. Mettez tous les légumes de côté.
  1. Si vous préparez les ingrédients à l'avance, vous pouvez tout faire jusqu'à ce point et réfrigérer les ingrédients jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire.
  2. Maintenant que vous avez nettoyé et haché les ingrédients, il est temps d'allumer le barbecue. Lorsque les braises sur le BBQ sont couvertes de cendre blanche, la cuisson peut commencer. Assemblez tous les ingrédients sur une table près du barbecue, de sorte que vous pouvez rester dans la région et surveiller la cuisson.
  3. Placer la poêle sur la grille et ajouter suffisamment d'huile d'olive pour recouvrir le fond et laisser la poêle chauffer. Quand il fait chaud, faire revenir l'ail, le poivre et les tomates dans l'huile d'olive. Ajouter l'huile d'olive au besoin pour éviter qu'elle ne colle. Ajouter l'aubergine. Cuire en remuant souvent - environ 10 minutes.
  4. Ajouter les haricots et mélanger.
  5. Ajouter le riz sous la forme d'une croix. Remuez pendant 2-3 minutes pour bien enrober le riz avec de l'huile et ajoutez le reste des ingrédients. Bien mélanger. Ajouter le safran dans la casserole de bouillon et remuer. Versez lentement le bouillon dans la casserole jusqu'à ce que le contenu soit couvert. Répartir les ingrédients uniformément sur la poêle. Laisser mijoter, en faisant cuire le riz et les haricots. Ajouter plus de bouillon si nécessaire.
  6. Lorsque le riz est cuit, retirer du feu et couvrir avec une feuille d'aluminium, en laissant la paella reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir la paella.

Remarques:

Faire de meilleures paellas

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