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Commencez par rogner le bas
Danilo Alfaro Les poivrons sont bizarres. D'une part, ils sont techniquement des fruits, pas des légumes. Cela a du sens pour vous tous les botanistes, mais pour le reste d'entre nous, c'est juste bizarre.
Et si ce n'était pas assez bizarre, ils sont aussi bizarres et bulbeux, avec des intérieurs étranges et creux. Ce qui ne serait pas un problème si nous voulions des tranches bizarres et bulbeuses. Mais que faire si nous voulons de belles tranches droites ? Dans ce cas, le défi est de transformer une chose ronde en forme de bulbe en une belle chose plate droite. Ce qui est exactement ce que nous allons faire ici.
Avant de commencer, assurez-vous d'avoir une planche à découper et un couteau tranchant . Vous pouvez également consulter ce tutoriel sur Comment utiliser un couteau de chef afin de vous familiariser avec les poignées de base. Et si vous avez besoin d'une orientation rapide sur les différentes parties d'un couteau de chef, consultez cet article sur l'anatomie du couteau d'un chef .
Prêt à commencer? Placez le poivron sur le côté sur la planche à découper devant vous et coupez l'extrémité inférieure.
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Tranche du haut
Danilo Alfaro Si vous faites des batonnets ou toute autre coupe de couteau qui doit être belle et droite, ces pièces finales ne feront probablement pas beaucoup de bien, alors vous pouvez les lancer, les grignoter ou quoi que ce soit.
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Tournez le poivre sur son fond
Danilo Alfaro En regardant vers le bas à l'intérieur du poivre, vous pouvez voir qu'il y a plusieurs nervures qui attachent le noyau du poivre à sa coquille externe ou coque. Notre objectif est de couper ces nervures, détachant ainsi la coque en une seule pièce, tout en laissant la coque extérieure intacte.
Trouver un endroit n'importe où sur le bord du poivre, autre que là où l'une des nervures rencontre la coquille extérieure, et positionner l'extrémité de votre couteau là.
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Trancher le poivre de haut en bas
Danilo Alfaro Vous allez faire une seule coupe de haut en bas. La photo ci-dessus montre à quoi cela devrait ressembler.
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Balayez votre couteau à travers les nervures intérieures
Danilo Alfaro Cette étape est la partie délicate. Un couteau aiguisé rend cela plus facile parce que vous aurez à peine besoin d'appliquer une pression du tout.
Note: Si vous n'êtes pas totalement confiant dans vos compétences de couteau, ne vous inquiétez pas. Placez le poivron sur son fond comme à l'étape 3 et découpez les différents panneaux (les sections carrées larges séparées par les nervures) en faisant une série de coupes droites vers le bas. Le poivre ne sera pas en une seule pièce lorsque vous avez terminé, mais plus important encore, vos mains et vos doigts seront .
Si vous continuez, l'idée est de balayer la lame latéralement à travers les côtes. Comme vous le faites, le poivre entier devrait juste se déployer là-bas sur la planche à découper.
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Enlevez le noyau
Danilo Alfaro Si vous faites cela correctement, le noyau et toutes les graines devraient sortir d'un seul morceau.
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Couper les membranes
Danilo Alfaro Vous pouvez dérouler le poivre afin qu'il se trouve à plat, puis couper ces petites membranes blanches.
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Voila! Vous avez retiré le noyau et les graines d'un poivre!
Danilo Alfaro Là, n'était-ce pas facile? Maintenant que vous avez transformé cette chose bulbeuse bizarre en une belle chose plate droite, vous êtes prêt à trancher et à couper comme vous le souhaitez.