La fièvre de la citrouille est dans l'air! Cela commence avant que l'été soit fini et continue tout le chemin jusqu'à Thanksgiving. Quelle meilleure façon de commencer une matinée d'automne, qu'avec un petit-déjeuner aromatisé à la citrouille? Ces muffins au fromage à la crème et à la citrouille sont un régal très facile pour le petit-déjeuner. Ils ont tous la délicieuse saveur d' épices de citrouille , avec un centre de fromage à la crème crémeux et sucré.
J'aime utiliser la purée de citrouille bio, mais n'importe quelle purée de citrouille fera l'affaire. Je ne pense pas que ça vaut la peine de rôtir votre propre citrouille, mais vous pouvez totalement si vous êtes prêt pour cela!
Pumpkin Scice Scones sont un deuxième favori de la mienne. Vous pouvez servir ces deux délicieux produits de boulangerie lors de votre prochain brunch d'automne! Les muffins sont aussi un régal parfait pour les invités de la maison ou toute personne ayant besoin d'un bonbon me chercher.
Vous pouvez également pimenter ces muffins avec des noix hachées, une garniture Streusel, ou juste un peu de sucre en poudre. Vous pouvez également utiliser la garniture pour tarte à la citrouille au lieu de la purée et de la tarte à la citrouille!
Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuillères à soupe de beurre (non salé, fondu)
- 1/2 tasse de crème sure
- 3/4 tasse de lait entier
- 1 œuf large
- 1 tasse de purée de citrouille
- 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 1 1/2 tasse de farine tout usage (non blanchie)
- 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 6 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1/2 tasse de sucre en poudre
Comment le faire
- Tapisser un moule à muffins avec des moules en papier. Préchauffez le four à 400 F.
- Assurez-vous de laisser le beurre refroidir légèrement après l'avoir fait fondre. Mélanger avec la crème sure, le lait entier, la citrouille, l'épice pour tarte à la citrouille, l'extrait de vanille et l'œuf dans une tasse à mesurer. Battre les ingrédients jusqu'à complète combinaison.
- Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un bol à mélanger. Remuez jusqu'à ce qu'il soit combiné.
- Incorporer délicatement le mélange humide dans le mélange sec. Soyez vraiment prudent de ne pas trop mélanger. Assurez-vous qu'il n'y a plus d'ingrédients secs dans le bol.
- Utilisez une petite boule de crème glacée ou une spatule en caoutchouc pour ramasser la pâte dans les moules à muffins tapissés de papier, remplir à environ 1/2 de la façon complète.
- Mélanger le fromage à la crème ramolli et le sucre en poudre dans un petit bol. Rouler une petite boule du mélange de fromage à la crème et placer sur le dessus de la pâte dans le moule à muffins, répéter jusqu'à ce que chaque muffin a bien une boule de fromage à la crème. Couvrir le fromage à la crème avec la pâte à muffins jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte.
- Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 235 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 112 mg |
| Sodium | 305 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |