Conseils pour frire la nourriture: Comment obtenir la nourriture la plus croustillante jamais

La friture fait partie de la culture de l'âme, qu'il s'agisse de poisson-chat frit, de chouchou , de steak frit au poulet ou de poulet frit . Si vous voulez prendre le temps et faire des efforts pour frire de la nourriture, alors vous voulez vous assurer que les résultats seront pleins de bonté croustillante. Rappelez-vous juste qu'il y a quelques règles à considérer pour obtenir cette croûte croustillante. Que vous fassiez frire ou frire à la poêle, vous devez toujours suivre les mêmes règles.

Type d'huile

Tandis que vous choisiriez l'huile d'olive pour habiller votre salade, ne l'employez jamais pour frire la nourriture. Chaque huile a son propre point de fumer, qui est le point où l'huile commencera à fumer. Donc, un point élevé de fumer est notre ami quand il s'agit de friture. Ceux-ci incluent l'huile de canola, l'huile d'arachide, l'huile de carthame, l'huile de tournesol et l'huile de maïs.

Utilisez de l'huile de cuisson propre

Aucun jugement ici pour ceux qui réutilisent l'huile de cuisson pour frire la nourriture plus d'une fois. Cependant, plus l'huile est propre, meilleure est la friture. L'utilisation répétée de l'huile aura pour résultat que l'huile aura un point de fumage plus bas, ce qui la rendra moins idéale. De plus, à mesure que l'huile est utilisée, les composés qu'elle contient commenceront à se décomposer en gras trans.

Température de l'huile

Lors de la friture, la température de l'huile est de la plus haute importance. Trop bas, et la nourriture tombée dans l'huile absorbera tout, la transformant en un désordre détrempé. Quand l'huile est trop haute, la nourriture battue brûlera juste.

Il est donc très important que la température soit correcte. Bien que cela varie en fonction de la nourriture que vous faites frire, l'huile pour la plupart des aliments frits plane à 375 degrés. Mais si vous n'avez pas de thermomètre pour mesurer la température, ne vous inquiétez pas. Voici l'astuce que j'utilise: Saupoudrer un peu de farine sur l'huile.

Si elle grésille quand elle atteint l'huile, alors l'huile est prête à partir.

Utilisez une poêle robuste

Dans votre arsenal de casseroles et de poêles, choisissez-en un robuste et lourd à utiliser pour la friture. Ceci est important parce que les casseroles qui ne sont pas faites de matériau robuste ne conduisent pas aussi bien la chaleur. Et la conduite de la chaleur est très importante quand on fait de la friture.

Attention aux éclaboussures

L'huile est très chaude, alors gardez à l'esprit les éclaboussures qui seront créées en y abaissant la nourriture. En outre, investir 10 $ dans une garde anti-éclaboussures. Placez la protection contre les éclaboussures sur le dessus de la nourriture qui est en train de frire, et le maillage de celle-ci limitera les gouttes d'huile qui se posent sur vous ou sur tout le poêle.

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