Cette recette facile utilise du pepperoni , du fromage mozzarella , des tomates et des herbes pour pimenter les poitrines de poulet. Si vous pensez que cela ressemble beaucoup à de la pizza, vous avez raison. Pizza sans croûte, c'est. C'est de la nourriture de confort à coup sûr, avec une touche italienne.
Cette recette est tirée du livre "At Home in the Kitchen" de Jorj Morgan.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le poulet:
- 4 poitrines de poulet (sans peau, désossées, 6 onces chacune)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de chapelure
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- sel au goût
- poivre noir au goût
- Pour la sauce:
- 1 boîte / 16 onces de tomates (hachées)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de basilic
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- sel au goût
- poivre noir au goût
- Pour le Topping:
- 2 onces de pepperoni (coupées en rondelles fines, 8 tranches)
- 1/2 tasse de fromage mozzarella (râpé)
Comment le faire
Préparer les poitrines de poulet
- Préchauffer le four à 350 F.
- Pound le poulet moitiés de poitrine entre deux feuilles de pellicule de plastique à une épaisseur d'environ 1/2 pouce.
- Dans une poêle peu profonde, faire chauffer l' huile d'olive à feu moyen-vif.
- Dans un bol, mélanger la chapelure avec l' origan et la poudre d' ail . Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
- Manteau les poitrines de poulet avec la chapelure.
- Faites sauter les poitrines de poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes de chaque côté.
- Retirer le poulet dans un plat allant au four et réserver.
Faire la sauce
- Dans une casserole, mélanger les tomates, le sucre, l'origan, le basilic et la poudre d'ail.
- Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
Assembler et cuire la cocotte
- Verser la sauce sur le poulet bruni dans le moule.
- Placer les tranches de pepperoni sur chaque poitrine de poulet et saupoudrer les sommets de fromage mozzarella.
- Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à brunir.
Suggestions de service
Comme c'est un peu comme manger une pizza au poulet et au pepperoni sans la croûte, il faut un amidon pour l'arrondir. Pâtes au beurre avec oignons sautés et champignons, garni de persil, est une bonne option. Ou juste un simple côté de spaghetti jeté dans l'huile d'olive et l'ail est un complément savoureux. Ajouter le pain à l'ail (plus de glucides, mais c'est la nuit italienne) et une salade verte italienne avec de la laitue, des coeurs d'artichauts, de l'oignon rouge et du parmesan avec vinaigrette pour compléter le repas.
Lavez tout cela avec un vin blanc sec (c'est du poulet) comme Orvieto ou pinot grigio. Si vous préférez le vin rouge, vous pouvez vous sentir bien dans cette direction, car il peut s'agir de poulet, mais il est dans une sauce tomate et puis il y a le pepperoni. Alors allez-y et se livrer à un Chianti, barbera, Valpolicella ou Montepulciano.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 301 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 76 mg |
| Sodium | 229 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 25 g |