Les origines du lait de poule: un cocktail de Noël préféré

Les fêtes de fin d'année ont été alimentées par le lait de poule pendant des siècles

Le lait de poule est une boisson qui éveille des souvenirs pour la plupart des gens et vous l'aimez ou le détestez. De toute façon, vous devez admettre qu'il est ancré dans nos traditions de Noël et de vacances . Si vous l'avez essayé et trouvé que ce n'était pas votre truc, peut-être que vous n'avez tout simplement pas eu bon lait de poule et il est temps de faire un autre essai.

Bien qu'il soit apprécié dans le monde entier, beaucoup de gens se demandent d'où vient le lait de poule. Explorons les origines de cette boisson intemporelle et comment elle s'est répandue au cours des siècles.

Qu'est-ce qu'il y a dans un nom?

Le mot lait de poule lui-même n'a pas beaucoup d'attrait. Ce son guttural et la pensée de boire des œufs suffisent à faire reculer beaucoup de gens. Il y a des opinions divergentes quant à l'origine du nom de cette boisson célèbre.

Une version dit que le lait de poule provient d'un mot anglais ancien pour la bière forte. Il y a aussi la possibilité qu'il dérive de noggin , un mot pour une petite tasse dont l'usage premier connu était 1588. Une autre version attribue le nom à l'Amérique coloniale où les colons ont appelé des boissons épaisses comme grogs et lait de poule comme oeuf et grog.

Selon Merriam-Webster, la première utilisation connue du lait de poule était vers 1775. Cela nous amènerait à croire que le mot était, en effet, une invention américaine, bien qu'il ait probablement été influencé par les origines anglaises.

Les origines européennes du lait de poule

On croit que le lait de poule a commencé en Europe. Dès le 13ème siècle, les moines médiévaux en Grande-Bretagne étaient connus pour boire du posset , un punch chaud à la bière avec des œufs et des figues.

Au fil des années, il a probablement fusionné avec les différents coups de poing au lait et au vin souvent servis lors de rassemblements sociaux.

Au 17ème siècle, le sherry est devenu l'ingrédient principal et il était populaire d'utiliser cette boisson eggy comme un toast pour sa santé et sa prospérité. Il était principalement consommé par les gens aisés de la société parce que le lait, les œufs et le sherry étaient des produits rares en Europe à l'époque.

Lait de poule dans le nouveau monde

Quand le breuvage a été apporté au Nouveau Monde, les colons ont ajouté leur propre torsion. Le rhum que les colons américains pouvaient obtenir des Caraïbes était considérablement moins cher que les autres liqueurs expédiées d'Angleterre. Ainsi, avec la disponibilité de lait et d'œufs dans les colonies, la version de rhum est rapidement devenue une boisson populaire pour les gens de toutes les classes.

Variations sur le lait de poule

En tant que boisson riche, épicée et alcoolisée, le lait de poule est devenu un accessoire familier pendant la saison des fêtes à travers les colonies en expansion et, finalement, le nouveau pays des États-Unis dans les années 1700. Chaque région adapterait la boisson à leurs goûts personnels. Dans le Sud, par exemple, les goûts des gens avaient tendance à préférer le whisky au rhum .

On dit que George Washington a inventé sa propre recette du breuvage que seuls les invités les plus courageux prendraient. La recette du premier président mélangé 1 pinte brandy, 1/2 pinte chaque whisky de seigle et rhum jamaïcain, et 1/4 pinte xérès avec 1 quart chaque crème et le lait et "une douzaine de cuillères à soupe de sucre." Il a utilisé 12 oeufs séparés et l'a préparé dans le style traditionnel de lait de poule . Ses notes disent aussi: "Laissez reposer dans un endroit frais pendant plusieurs jours.

Lorsque le brassage a atteint l'Amérique latine, encore plus d'adaptations ont été faites:

Noggin 'aujourd'hui

La recette de base pour le lait de poule n'a pas changé au fil des ans (les œufs sont battus avec du sucre, du lait, de la crème et une sorte d'alcool distillé) et il reste un favori pour les fêtes de fin d'année. Il y a un certain nombre de variations sur la recette classique de lait de poule , et elles peuvent être très amusantes et uniques. C'est une base fantastique pour l'expérimentation et tout d'épices supplémentaires à la tequila a été ajouté au fil des ans.

Peu importe le lait de poule que vous choisissez de servir, il est sûr d'être un gagnant avec la plupart (certes, pas tous) de vos invités de vacances. Cependant, pour ceux qui veulent aller sans alcool , il y a beaucoup d'autres boissons de vacances animées qui sont sûrs d'être un succès et de lever les esprits de vacances de quiconque.