Recette de saumon en croûte de noix de pécan

Edité par Katie Workman.

C'est le genre de plat que vous commandez dans un restaurant et pensez: "Est-ce que je pourrais faire ça à la maison?" C'est en fait assez facile!

Ce saumon en croûte de noix de pécan peut être jeté ensemble en un rien de temps. Les noix de pécan sont riches et noix de beurre , le plus célèbre en vedette dans la tarte aux pacanes, et les pralines ainsi. Si vous voulez rendre ce saumon cuit encore plus spécial, faites griller les noix de pécan à l'avance. Placez simplement les noix de pécan dans une poêle sèche et faites chauffer à feu très doux, en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir et à devenir parfumées. Puis mélanger les noix de pécan avec la chapelure et préparer le saumon selon les instructions de la recette.

Quelques bons côtés pour aller avec ce plat:

Riz aux écailles de tomates

Asperges rôties simples aux échalotes et au parmesan

Salade de courgettes, tomates et boulgour

Ce dont vous aurez besoin

• 2/3 tasse de pacanes hachées
• 1/2 tasse de Panko (chapelure japonaise) ou de chapelure fraîchement préparée
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu, divisé
• 1/4 tasse de moutarde au miel
• 2 livres de filets de saumon,
• épingles enlevées et coupées en 4 morceaux
• sel et poivre au goût

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 400 F.
2. Mélanger les noix de pécan et le panko ensemble et mettre de côté. Dans un autre bol, fouetter ensemble 2 c. du beurre et de la moutarde au miel.
3. Placer les filets de saumon dans un grand plat allant au four, tel qu'un moule à gratin 9 x 13 ou un plat à gratin (comparer les prix). Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre. Badigeonner le mélange de moutarde et de miel sur le saumon. Saupoudrer le mélange de noix de pécan sur le mélange de moutarde au miel, en tapotant avec vos doigts pour l'aider à adhérer au saumon.

1. Arroser le reste de beurre fondu sur le saumon en croûte de noix de pécan. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette.

Le saviez-vous?

Le Fonds de défense environnementale dit ce qui suit:

Il y a cinq espèces de saumons sauvages de l'Alaska : le saumon quinnat, le saumon kéta, le saumon coho, le saumon rose et le saumon rouge. Tous proviennent de pêcheries bien gérées et sont pauvres en contaminants. L'omble chevalier est étroitement apparenté au saumon et à la truite.

Et le nom de sushi de saumon est Sake, et les oeufs de saumon sont Ikura - maintenant vous pouvez ressembler à un pro quand vous allez à un restaurant japonais.

Cliquez ici pour voir quels types de saumons sont les plus durables! Ou pour vérifier la durabilité de toutes sortes de fruits de mer, cliquez ici. Seafoodwatch.org vous indique les fruits de mer à acheter ou à éviter, en vous aidant à sélectionner les produits qui sont pêchés ou cultivés d'une manière qui a moins d'impact sur l'environnement. Obtenez leurs recommandations et rapports et apprenez les faits réels derrière vos fruits de mer.

Et puisque le bon type de saumon est à la fois écologique et délicieux, voici quelques autres recettes de saumon à considérer:

Saumon au gingembre et au raifort

Salade de pâtes et de saumon avec vinaigrette Ramp

Saumon asiatique le plus simple

Chaudrée de maïs au saumon

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	760
Graisse totale	46 g
Gras saturé	11 g
Graisse insaturée	18 g
Cholestérol	175 mg
Sodium	308 mg
Les glucides	30 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	58 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)