Boeuf salé au four et légumes

Ce plat de corned-beef et de chou est cuit au four avec des carottes, des oignons et des pommes de terre. Les légumes sont ajoutés à la poitrine environ 30 minutes avant que ce soit fait. C'est une recette très facile à réparer et à cuisiner.

Ajoutez-y du persil haché frais ou de la ciboulette hachée.

Ce dont vous aurez besoin

• Poitrine de bœuf salé salé de 1 (4 livres)
• 1 tasse d'eau
• 1 moyenne à grande tête de
• chou
• 4 carottes moyennes
• 2 oignons moyens (ou environ 1 tasse de petits oignons perlés ou cippolini)
• 6 à 8 pommes de terre rouges moyennes à grandes
• En option: persil haché frais

Comment le faire

1. Placez la viande sur une grille dans un grand four hollandais allant au four; ajouter 1 tasse d'eau. Couvrez le pot et faites cuire au four à 325 F (165 C / Gas 3) pendant 2 heures et demie.
2. Couper le chou en 6 quartiers, en prenant soin d'avoir une partie du noyau dans chaque coin pour les garder ensemble. Peler les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en deux dans les longueurs de 2 1/2 à 3 pouces. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Peler les oignons; laissez-les entiers s'ils sont assez petits. Pour les gros oignons, les couper en deux ou en quatre, selon leur taille.

1. Disposer les légumes autour de la poitrine et ajouter une autre 1/2 tasse d'eau. Couvrir et cuire encore 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Retirer la poitrine dans un plat et l'entourer avec les légumes. Saupoudrer de persil frais haché, si désiré.

Conseils et Variations

• Ajouter 1 rutabaga , pelé et coupé en morceaux ou environ 4 à 6 petits navets épluchés.
• Ajouter 4 panais épluchés aux légumes.
• Utilisez un rond de boeuf corned maigre (oeil de ronde). Ce n'est pas aussi tendre, mais c'est plus maigre et excellent pour trancher (photo).

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	862
Graisse totale	40 g
Gras saturé	15 g
Graisse insaturée	18 g
Cholestérol	290 mg
Sodium	243 mg
Les glucides	27 g
Fibre alimentaire	7 g
Protéine	95 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)