01 de 04
L'histoire de Hogmanay
Haggis pour un souper Burns Night. Getty Hogmanay est la célébration écossaise de la Saint-Sylvestre et peut durer des jours - personne ne célèbre la veille tout à fait comme les Écossais! On croit que les Écossais ont hérité de la célébration de Hogmanay des Vikings et de leur célébration du jour le plus court de l'année. Mais beaucoup croient que Noël étant pratiquement interdit et non célébré en Ecosse de la fin du 17ème siècle jusqu'aux années 1950, la Saint-Sylvestre était une bonne excuse pour des réjouissances et une raison de boire du whisky et de manger de la bonne nourriture.
De nombreuses traditions entourent la soirée - y compris la coutume séculaire de First Footing - et Hogmanay implique des fêtes et des festivals à travers l'Ecosse avec la plus grande et la plus célèbre fête publique d'Edimbourg - et la nourriture et les boissons traditionnelles sont une énorme partie de tout cela.
02 de 04
Des aliments salés à servir à Hogmanay
Haggis est un plat traditionnel écossais souvent servi avec des pommes de terre en purée. Clive Streeter / Getty Images La nourriture Hogmanay comprend tous les aliments traditionnels de l'Ecosse, alors attendez-vous à trouver des plats chauds copieux comme il sied à cette période de l'année. Au sommet de cette liste se trouvent des haggis , des organes de mouton mélangés à de l'avoine et des assaisonnements et bouillis dans l'estomac d'un mouton. Mais il y aura aussi d'autres classiques comme une soupe de coq-leekie ( soupe au poulet) et copieuse, substantielle comme la tarte de venaison avec un plat d'accompagnement de Rumbledethumps (cuisson de pommes de terre et légumes) ou délicieuses traditionnelles tatties et neeps (pommes de terre et navets). Toutes ces recettes sont faciles à réaliser et apporteront une touche authentique à vos célébrations du Nouvel An.
03 de 04
Des plats sucrés classiques à servir à Hogmanay
Joy Skipper / Getty Images Pour ceux qui ont une dent sucrée, le sablé (un biscuit friable et friand) est toujours présent à Hogmanay et parfois servi avec du fromage. Il y aura aussi certainement du Cranachan écossais - gruau grillé avec des framboises écossaises et de la crème - ou une bagatelle à la loufoque , qui ressemble à une bagatelle britannique classique mais qui est arrosée de whisky au lieu de sherry.
04 de 04
Boissons Hogmanay
Erik Witsoe / EyeEm / Getty Images Quand il s'agit d'alcool en Écosse, il faut que ce soit du whisky. Scotch whisky (qui est orthographié sans le "e") est de renommée mondiale et quel meilleur moment pour le boire que Hogmanay. Personne ne sait exactement quand l'art de distiller a d'abord été pratiqué en Ecosse, mais la croyance est que ce sont les Anciens Celtes qui ont fait le premier whisky. Les Celtes l'appellent uisge beatha - l'eau de la vie - qui a évolué en écossais, une boisson fabriquée seulement en Ecosse mais appréciée dans le monde entier.
Bien sûr, vous pouvez boire du whisky écossais pur (pas de glace ou de mixer), sur les rochers (avec de la glace), ou dans le cadre d'un cocktail, comme une affinité , un Scotch Manhattan.
Si la bière est plus votre vitesse, il y a beaucoup de bières écossaises et écossaises à choisir. Les deux sont deux bières foncées mais sont assez distinctes les unes des autres dans la saveur.