Êtes-vous à la recherche d'un fumoir de cuisine utilisé pour faire du vrai barbecue ainsi que des aliments comme le pastrami et la dinde fumée ? Ces fumeurs chauds sont de plusieurs formes et tailles et peuvent être alimentés par une large gamme de carburants. Voici ce qu'il faut considérer lorsque vous commencez à magasiner pour un fumeur.
Combien devriez-vous dépenser sur un fumeur de nourriture?
Les fumeurs peuvent en avoir pour aussi peu que 50 $ et jusqu'à 10 000 $ ou plus. Si vous ne l'utilisez pas beaucoup, vous pouvez commencer avec un petit fumeur d'eau verticale.
Ce sont les fumeurs les moins chers que vous pouvez acheter. Vous pouvez faire un bon barbecue chez ces fumeurs, et pour beaucoup de gens, c'est le seul fumeur dont ils ont besoin. Cependant, il y a beaucoup plus de fumeurs que ces simples unités.
Fumeurs par type de carburant
Les fumeurs peuvent être alimentés au charbon de bois, au bois franc, à l'électricité, aux granulés de bois ou au propane. Il y a des avantages (et quelques inconvénients) à ces différents carburants.
- Les fumeurs de charbon de bois et de bois sont plus traditionnels et offrent généralement une saveur plus authentique à votre cuisine. Les fumeurs les moins chers sur le marché sont généralement le charbon de bois, mais certains des plus chers utilisent aussi du charbon de bois.
- Les fumeurs électriques sont les plus pratiques, mais beaucoup manquent de saveur authentique. Les fumeurs électriques contrôlés par ordinateur vous permettent d'installer le fumeur et de le laisser fonctionner jusqu'à ce que la nourriture soit prête (comme le Cookshack Amerique ).
- Les fumeurs de pellets (comme le Texas Traeger Lil ' ) sont alimentés électriquement mais brûlent des granulés de bois pour fournir de la chaleur et de la fumée. Ces unités peuvent être aussi pratiques qu'un fumeur électrique, mais vous donnent la saveur des meilleurs fumeurs de charbon de bois / feuillus.
- Les fumeurs de propane chauffent généralement plus vite et plus facilement que les fumeurs électriques, mais sont toujours faciles à utiliser.
Caractéristiques
Selon le prix, vous pouvez obtenir un fumeur qui donne un bon barbecue avec très peu d'effort. Une question à laquelle vous voulez répondre est de savoir comment vous voulez être impliqué dans le processus. Le barbecue est une longue et noble tradition de personnes assises près du feu pour faire de la bonne nourriture.
Alors, voulez-vous le mettre et l'oublier ou voulez-vous prendre une part active à la nourriture que vous cuisinez? Recherchez les fonctionnalités de contrôle électronique ou informatique qui peuvent automatiser certains processus pour vous.
Taille
Les plus petits fumeurs peuvent produire suffisamment de nourriture pour une grande famille (peut-être jusqu'à 20 personnes). Les plus grands fumeurs font assez de barbecue pour faire la fête toute la journée. Il est important de tenir compte de la quantité de barbecue que vous voulez faire avant d'acheter. Si vous ne ferez que fumer pour la famille le week-end, une petite unité suffira. Si vous voulez être en mesure de fumer pour la fête d'entreprise, alors vous aurez besoin de beaucoup plus d'espace. La plupart des fumeurs vous diront combien de nourriture vous pouvez préparer. En règle générale, vous avez besoin d'une livre de viande (crue) par personne. Cela peut signifier beaucoup de nourriture.
Versatilité
Il y a un certain nombre d'unités sur le marché qui peuvent fumer et griller. Si vous voulez être en mesure d'avoir le meilleur des deux mondes, alors ce sont les unités pour vous. Les unités de charbon de bois, comme le Big Green Egg , sont les plus courantes de ce genre de fumoir polyvalent. Alors que la plupart des unités à bas prix promettent cette fonctionnalité, vous devez être conscient que prendre un bon design pour être à la fois un bon fumeur et un bon barbecue.
La plupart des modèles moins chers font bien l'un ou l'autre, mais pas les deux.
Marques
Même si vous ne reconnaissez pas les noms gravés sur de nombreux fumeurs, vous devriez regarder dans l'entreprise qui produit le fumeur que vous voulez acheter. Il y a un certain nombre d'unités génériques qui sont des marques de magasin. Ces unités n'offrent aucun avenir de service ou de soutien. Lorsque vous trouvez un fumeur qui vous va bien, faites des recherches sur les avis des fumeurs et des utilisateurs.