Il y a deux nuits spéciales de célébration en Ecosse de Burns Nigh t et Hogmanay quand le plat traditionnel de haggis, tatties et neeps sont servis.
Ce plat écossais classique peut avoir un nom étrange, donc pour ceux qui ne savent pas ce qu'ils veulent dire tatties sont des pommes de terre, navets navets et haggis le pudding salé à base d'abats de mouton et de farine d'avoine.
Il ne peut y avoir de souper de nuit Burns sans un plat de haggis traditionnels , tatties, et neeps. Le haggis fait ou défait cette recette, alors assurez-vous d'acheter une Haggis de bonne qualité, que ce soit une viande traditionnelle ou végétarienne.
Ce dont vous aurez besoin
- Haggis de 2 1/2 à 3 1/2 lb
- 1 1/4 lb / 550g de pommes de terre (pelées et hachées grossièrement)
- 1 1/4 lb / 550 g de navets (pelés, hachés grossièrement)
- 1 pincée de muscade (fraîchement râpée)
- 4 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre de mer au goût
Comment le faire
Toujours vérifier les instructions sur votre magasin acheté haggis soigneusement. Ces instructions ici sont juste des directives. Les temps de cuisson dépendront également de l'utilisation d'un haggis à viande ou d'une version végétarienne, car la viande est moins rapide.
Pour les Haggis:
Cuire le haggis d' abord en plaçant l'haggis dans une grande casserole et couvrir avec de l'eau froide. Couvrir la casserole avec un couvercle, porter à ébullition, puis laisser mijoter et cuire pendant 40 minutes par 1 lb / 450 grammes
Pendant que les haggis cuisinent, faites cuire les pommes de terre et les navets.
Pour les pommes de terre:
Placer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau froide, ajouter une pincée de sel, couvrir la casserole avec un couvercle.
Porter les pommes de terre à ébullition, laisser mijoter et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes).
Égoutter les pommes de terre et garder de côté.
Ajouter la moitié du beurre et la moitié du lait dans la poêle dans laquelle les pommes de terre ont été cuites.
Faites fondre le beurre et réchauffez le lait, ajoutez les pommes de terre cuites et écrasez.
Ajouter la muscade et bien mélanger pour créer une purée lisse et crémeuse.
Pour les navets:
Placez les navets dans une grande casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez une pincée de sel, couvrez la casserole avec un couvercle.
Porter les navets à ébullition, laisser mijoter et cuire jusqu'à tendreté (environ 20 minutes).
Égoutter les navets et garder d'un côté.
Ajouter la moitié du beurre et la moitié du lait dans la poêle où les navets étaient cuits.
Faire fondre le beurre et chauffer le lait, ajouter les navets cuits et écraser jusqu'à consistance lisse et crémeuse
Servir:
Une fois cuit, retirer le haggis de l'eau. Placer sur un plat de service et le couper ouvert avec des ciseaux ou un couteau et servir avec les tatties et les neeps à côté. Et pour boire, un petit verre de whisky écossais serait traditionnel.