L'Ecosse a une relation merveilleuse avec les desserts et rien de plus ou de plus traditionnel qu'avec un plat de Cranachan écossais. Vous entendrez parfois le dessert appelé «crowdie» car le fromage du même nom était parfois utilisé à la place de la crème fouettée.
Un Cranachan écossais traditionnel est une recette très rapide et facile et est également une recette très festive donc est parfait pour toute célébration et surtout à Noël, Hogmanay et arrondit admirablement un dîner de nuit de Burns .
Cependant, le Cranachan écossais est trop bon pour épargner juste pour des occasions spéciales et est particulièrement bon en été tirant le meilleur des framboises écossaises fraîches délicieuses qui donne une touche vraiment authentique, mais ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas trouver écossais, utiliser des framboises travaillera avec les ingrédients merveilleux dans le Cranachan comme il goûte bon de toute façon.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oz / 55g en acier coupe / flocons d'avoine gruau
- 8 oz / 250 g de framboises fraîches (écossaises si possible)
- 1 pinte / 475ml de crème lourde ou double
- 3 cuillères à soupe de bon whisky malt
- 1 cuillère à soupe + miel écossais supplémentaire à servir (facultatif)
Comment le faire
- Faire chauffer une grande poêle à friture lourde et lourde sur le poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non brûlante.
- Ajouter les flocons d'avoine et en remuant continuellement, griller les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils aient une légère odeur de noisette et qu'ils commencent tout juste à changer de couleur. Ne laissez pas l'avoine sans surveillance, car les flocons d'avoine peuvent brûler rapidement, ils auront donc besoin d'une attention constante. Une fois grillé, retirez-le immédiatement de la poêle.
- En gardant une poignée de framboises d'un côté, placez le reste dans un robot culinaire et remuez une ou deux fois pour créer une purée épaisse, ne mélangez pas trop, ce n'est pas grave s'il y a quelques gros morceaux de fruits. Alternativement, vous pouvez, si vous le souhaitez, aussi simplement écraser les framboises avec une fourchette si vous préférez, cela vous donnera un plat plus rustique.
- Dans un grand bol propre, fouetter la crème et le whisky pour former des pics fermes en prenant soin de ne pas surcharger. Enfin, incorporer le miel (si utilisé) suivi de la farine d'avoine grillée.
- Dans un grand bol de verre ou dans des verres de service individuels, couchez le dessert. Vous pouvez commencer avec une couche de crème ou de framboises; c'est à toi de decider. Toujours finir avec une couche de crème et de farine d'avoine. Si vous le souhaitez, vous pouvez même saupoudrer une petite farine d'avoine sur le dessus pour la décoration.
- Couvrir le bol ou les verres avec du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins une heure ou plusieurs si possible. Le dessert ne garde pas plus de plusieurs heures, cependant comme vous pouvez le voir, c'est une recette facile très rapide et donc pas besoin de faire trop longtemps à l'avance.
Pour servir le Cranachan, arroser un peu de miel supplémentaire (facultatif) et si vous avez envie, un morceau ou deux de sablé écossais .
Alternatives à un Cranachan écossais
Cranachan est un plat traditionnel et déconner avec une telle recette classique n'est pas une bonne idée. Vous pouvez, cependant, laisser le whisky (s'il sert aux jeunes) et le miel est facultatif. C'est aussi loin que les changements devraient aller.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 323 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 90 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |