Le café Sambuca est probablement la boisson italienne la plus facile à boire. Il est très populaire dans le sud de l'Italie, bien que la région orientale des Marches soit l'endroit où vous trouverez cette boisson le plus souvent.
Pour faire du café Sambuca, il suffit de faire flotter trois grains de café en une ou deux onces de Sambuca et de le siroter lentement en apéritif ou en digestif . Certains buveurs préfèrent l'allumer sur le feu (connu sous le nom de Sambuca Flaming Coffee) parce qu'il fait légèrement griller les haricots.
Les trois grains de café symbolisent la santé, le bonheur et la prospérité. Ils peuvent être mâchés pour compléter les notes d'anis dans le Sambuca ou à gauche en guise de garniture. En outre, il est considéré comme une malchance de servir un nombre pair de haricots.
En italien, le café Sambuca est également connu sous le nom de ghiaccio e mosche , qui se traduit littéralement par «glace et mouches». Les «mouches» se réfèrent aux grains de café flottants, bien sûr. Vous pourriez aussi entendre cette boisson appelée «feu et glace».
Ce dont vous aurez besoin
- 3 grains de café entiers torréfiés
- 1-2 onces réfrigérées ou température ambiante Sambuca
Comment le faire
- Versez le sambuca dans un petit verre transparent.
- Flotter les grains de café sur le dessus et servir.
Conseil important: Si vous choisissez de brûler cette boisson, soyez prudent. Un feu alimenté par l' alcool peut provoquer des accidents (en particulier sur une nappe en lin pendant le dîner). Gardez les cheveux et les vêtements à l'écart de la flamme. Éteignez-le et appréciez l'anis grillé et l'arôme de café avant de le boire.
Une autre façon d'apprécier le café et la sambuca
Vous trouverez rapidement que le café et l'anis trouvés dans sambuca sont un match parfait.
En fait, c'est l'un des meilleurs accords de saveurs que vous rencontrerez. Même les gens qui ne sont pas fans d'anis trouvent qu'ils apprécient énormément cette combinaison.
Il est particulièrement populaire en Italie, maison de sambuca et d'espresso. Le Caffè Corretto est une autre boisson italienne populaire qui met en valeur les deux saveurs dans une seule tasse. Cela signifie «café corrigé» et est aussi simple que d'ajouter un filet de sambuca à un expresso fraîchement tiré.
Toutefois, si vous commandez un caffè corretto en Italie, assurez-vous de spécifier la liqueur car elle peut également être faite avec de la grappa , un style de brandy.
Pour distinguer les deux, commandez soit:
- Caffè corretto alla grappa
- Caffè corretto alla sambuca
Qu'est-ce que Sambuca?
Sambuca semble être une excellente liqueur, mais qu'est-ce que c'est? Sambuca est une liqueur italienne traditionnelle qui est considérée comme l'une des meilleures boissons digestif au monde, ce qui signifie qu'elle aidera à digérer après un repas.
La liqueur est principalement aromatisée avec de l'anis (ou de l'anis, l'épice qui a le goût de la réglisse noire) avec d'autres herbes et épices. Chaque marque de sambuca a sa propre recette (souvent) secrète et bien que toutes les sambucas aient le même profil général de saveur, il existe des différences subtiles.
La Sambuca est une liqueur qui peut être consommée directement (comme on le voit dans le Sambuca au café), soit à température ambiante, soit légèrement refroidie. Il est également courant de l'utiliser dans une variété de cocktails et de tireurs comme le B-53 . Si vous tombez sur une recette de cocktail qui dit simplement «liqueur d'anis», sambuca est l'une de vos meilleures options.
- Sambuca est disponible en trois couleurs: blanc (clair), rouge et noir (plus d'un violet foncé ou bleu).
- Les marques populaires incluent Molinari, Romano, Luxardo, Galliano, Sambuca di Amore, Opale Nera et Zambello. Oui, les meilleurs sambucas viennent d'Italie.
- La plupart des sambuca ont une teneur en alcool de 42% ABV ( 84 preuves ). Ce n'est pas une liqueur légère, mais légèrement plus forte que la bouteille moyenne de vodka.