Les meilleurs restaurants haut de gamme dans le Big Easy
Ne tuez pas le messager. Je sais qu'il y a des restaurants haut de gamme qui ne sont pas sur cette liste. Si j'avais inclus tous les bons restaurants, l'article serait intitulé "Les meilleurs centaines de restaurants haut de gamme".
Certains sont «plus fins» que d'autres en termes d'ambiance et d'élégance, mais tous sont classés parmi les dix premiers en matière de nourriture. Je voulais vous donner une coupe transversale de créole, une touche de Cajun, de la nourriture historique et des restaurants, et ceux avec une cuisine plus moderne. En outre, ce sont des endroits que j'ai mangé et trouver utile de vous présenter.
Tous ont une bonne nourriture, très confortable à des atmosphères élégantes, un bon service et une personnalité unique. Prendre plaisir!
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AntoineLe restaurant Antoine a été créé en 1840 et est le plus ancien restaurant familial du pays. Propriétaire exploité depuis plus de 150 ans par la famille Alciatore / Guste, Antoine a lancé la Nouvelle-Orléans comme l'une des grandes villes du monde pour la gastronomie.
Durable à travers la guerre civile, les deux guerres mondiales, la prohibition et la Grande Dépression, Antoine est chargé d'histoire, littéralement et figurativement, avec son antique presse à canard en argent, son livre de cuisine parisien de 1659 et d'autres trésors.
Les vrais trésors sont ici: bisque d'écrevisses, Trout Pontchartrain, Gumbo créole, Oysters Rockefeller (leur création), Baked Alaska spécial d'Antoine et Café brulot - café épicé chaud flambé à votre table avec du brandy.
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BayonaNiché à l'intérieur d'un cottage créole de 200 ans dans le quartier français, avec un joli patio pour dîner, Bayona met en place des ingrédients de qualité supérieure dans ses propres saveurs uniques. Vous pourrez déguster des éléments de l'Extrême-Orient, de la France, de l'Italie, de l'Afrique du Nord et de la Méditerranée ainsi que des États-Unis.
Fondé en 1990 par le chef de renommée internationale Susan Spicer et Regina Keever, le Bayona propose des plats exceptionnels tels que le magret de canard grillé avec glaçage au poivre; Croûtons croustillants dans une sauce à la crème de Madère avec fromage de chèvre et champignons; Pétoncles de mer poêlés et salade de Mirliton sur Tostada de maïs blanc, avocat, chipotle; Flet rôti à la poêle avec du beurre de tomate fumé, du riz sale et des légumes étouffés; Torte de banane moka avec croquant de noix de pécan; Petit Four Plate et bien plus encore.
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Bon Ton CaféLe Bon Ton Café occupe le bâtiment historique Natchez des années 1840 et est le plus ancien restaurant cajun de la Nouvelle-Orléans. Propriété de la famille Pierce depuis sa création, Bon Ton s'enorgueillit de ses recettes familiales centenaires traditionnelles. Confortable et élégant, le Bon Ton offre un personnel amical et une expérience culinaire mémorable.
Il est connu pour ses plats d'écrevisses, mais comprend également des plats tels que la salade de rémoulade de crevettes; Crevettes et crabe gombo Okra; Étouffée aux aubergines, aux crevettes et au crabe avec du riz au beurre persillé; Filet grillé de poisson frais du golfe garni d'huîtres de Louisiane grillées (ou de crevettes) et de steaks. Les dîners sont servis avec un choix de légumes. Les desserts gourmands incluent le pudding de pain avec la sauce de whisky et la crème glacée de noix de pécan.
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BrennanBrennan's a ouvert ses portes dans son emplacement actuel de Royal Street en 1956. "Le petit déjeuner chez Brennan's" est un must pour les visiteurs de la Nouvelle-Orléans. Les célèbres Bananas Foster et Eggs Hussarde ont tous deux été créés ici, et le Bananas Foster, préparé de façon spectaculaire au bord de la table, est un délice culinaire qui lui est propre.
Dîner ici est une expérience romantique que les bougies scintillent sur les tables, reflétant les lumières à gaz scintillantes dans la cour. Les recettes comprennent des fruits de mer frais, du veau de lait et du bœuf succulent - Trout Nancy, Veal Kottwitz et Tournedos Chanteclair, pour n'en nommer que quelques-uns.
Vos choix dans le menu à 4 plats à prix fixe incluent Oyster Soup Brennan, Salade de Brennan avec vinaigrette créole, Sardou aux crevettes et Gâteau Suicide au chocolat créole.
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Palais du commandantSitué dans le magnifique Garden District de la Nouvelle-Orléans, le Commander's Palace tente le diner avec son stand-out d'un bâtiment victorien turquoise et blanc, avec des tourelles, des colonnes et du pain d'épices. Le Garden District est, lui-même, un tirage au sort et beaucoup de gens se promener à travers, s'émerveillant devant les beaux bâtiments après un délicieux repas.
Les offres incluent ici des créations créoles, d'origine américaine, et beaucoup de ses propres créations, comme la soupe de tortue, le gumbo yaya, le foie gras du monde, le crabe et le caviar, et l'écrevisse maque choux. Les spécialités de trois plats comprennent la soupe ou la salade, l'entrée et le dessert. Un must pour Brunch est l'incroyable Cochon De Lait oeufs. Les tentations de desserts incluent le soufflé au pouding au pain créole et la tarte aux pacanes rôties aux cerises chaudes.
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GW FinsCe restaurant du quartier français se targue d'avoir du poisson par jour dans le monde entier, et dispose également des meilleurs poissons des eaux locales à leur pic saisonnier. Le menu du jour est déterminé par le poisson le plus frais disponible. Palmes est romantique, mais confortable, et connu pour son excellent service. Il a été récompensé par Esquire estimé "Top 20 meilleurs nouveaux restaurants en Amérique."
Leurs spécialités comprennent des quenelles de homard, des pétoncles géants grillés au feu de bois et un risotto aux champignons sauvages, de l'espadon au poivre de cajou et des spécialités de la Louisiane comme le gombo aux fruits de mer , le crabe croustillant et la rémoulade de crevettes.
Un dessert à ne pas manquer est la tarte aux pommes individuelle avec une croûte de paille de fromage cheddar et de la crème glacée à la vanille fraîche.
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MurielCe bâtiment des années 1700 a eu de nombreuses incarnations, y compris une maison privée, un saloon, une fabrique de pâtes, une épicerie, un restaurant spaghetti et - enfin - Muriel's. Mon mari et moi avons accidentellement découvert une journée de Muriel en se promenant Jackson Square à l'heure du déjeuner. Nous avons regardé le menu et zoomé.
Il était difficile de choisir parmi la grande sélection, mais il a été réduit à ceux avec des ingrédients Cajun que j'ai aimé grandir (Muriel est connu pour la nourriture créole):
- Gumbo aux fruits de mer de la Nouvelle-Orléans
- Alligator de Louisiane en croûte de noix de pécan, frit et servi avec une mirliton, une carotte et une salade d'oignon rouge ; accompagné de gelée de poivre
- Confit de canard au riz sale
- Farce de crevettes et d'aubergines
- Pouding au Pain Perdu avec pacanes confites et sauce au rhum
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Le Pelican ClubEn 1990, les propriétaires Richard et Jean Hughes ont transformé ce joyau architectural délaissé d'une maison de ville du 19ème siècle en un restaurant accueillant, à la fois traditionnel et contemporain.
J'étais déterminé à manger au Pelican Club car il a été fortement recommandé par de nombreux visiteurs lors de la conférence IACP (International Association of Culinary Professionals) à la Nouvelle-Orléans.
Un groupe d'entre nous est allé, et a commandé autant que nous pouvions, partageant tout. Juste quelques-uns de nos favoris inclus:
- Huîtres au four Pelican Club
- Bisque au crabe et au maïs
- Trio de canard: poitrine tranchée, confit, barbecue
- Poisson du Golfe avec écrevisses Étouffée
- Gateaux de crabes et de crevettes avec sauce chutney aux tomates vertes frites et rémoulade
- Pouding au pain aux bananes et aux bleuets
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TujagueUn ami cadien qui a grandi en Louisiane ne visite jamais la Nouvelle-Orléans, où lui et sa femme ont un appartement, sans aller chez Tujague dans le quartier français pour la poitrine de bœuf .
Les chefs créoles servent les produits les plus frais de la journée, et c'est le cas ici. Le dîner de 6 plats comprend tout, de l'entrée au dessert, avec du pain chaud français. Le diner a le choix de l'un des quatre entrées avec le repas à prix fixe. Les crevettes avec sa sauce rémoulade piquante et la poitrine de bœuf traditionnelle de Tujague sont des plats succulents, des morceaux de bœuf cuits avec des légumes aromatiques et servis avec de la sauce au raifort.
Le pudding au pain et la tarte aux pacanes mettent fin au repas à ne pas oublier et à l'absolue nécessité d'un café riche et torréfié.