Cette sauce rémoulade est une excellente alternative à la sauce tartare ou à la sauce cocktail . C'est l'addition classique aux sandwiches po 'boy d'huîtres ou de crevettes, et c'est excellent avec d'autres variétés de poissons frits ou de fruits de mer. Il fait aussi une excellente garniture de hamburger!
La rémoulade est une sauce ou un pansement d'origine française. La sauce contient souvent du raifort et une sauce rémoulade de style Nouvelle-Orléans contient parfois des œufs durs hachés.
Cette version n'utilise pas de raifort, mais n'hésitez pas à ajouter environ 1 à 2 cuillères à soupe si vous le souhaitez. Les cornichons, les câpres et la moutarde hachés ajoutent une saveur fabuleuse à la mayonnaise, et la saveur est similaire à la sauce tartare.
Si vous ne trouvez pas de cornichons, utilisez des cornichons à l'aigre ou à l'aneth hachés ou des cornichons à l'aneth.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1 1/2 cuillères à soupe cornichon (finement haché, ou
- bonne relish au cornichon à l'aneth )
- 1 cuillère à café de câpres (hachées finement)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde (brun épicé ou Dijon granuleux)
- 2 cuillères à café de persil (frais, haché)
- Facultatif: 1/4 cuillère à café d'estragon (feuille séchée)
- 1 trait de sauce piquante (ou au goût)
- 1 pincée de sel (ou au goût)
Comment le faire
- Mélanger la mayonnaise, le cornichon haché ou le relish, les câpres hachées, le jus de citron, la moutarde, le persil et l'estragon, si nécessaire.
- Goûter et ajouter de la sauce piquante et du sel, au besoin.
- Couvrir et réfrigérer la sauce rémoulade jusqu'au moment de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 9 mg |
| Sodium | 225 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |