Recette facile de pacanes confites

Les noix de pécan confites peuvent être utilisées de diverses façons, mais que vous les ajoutiez aux salades, les mangiez seules comme collations ou les couvrez de chocolat pour une friandise sucrée, elles sont délicieuses. Cette recette rôtit la noix de pécan à la perfection et est combinée avec un mélange doux pour une prise fraîche sur les écrous édulcorés. N'hésitez pas à utiliser cette recette pour d'autres noix confites telles que les amandes, les noix ou les noix de cajou.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Mettre les pacanes et l'huile dans un plat allant au four; remuer jusqu'à ce que les pacanes soient enrobées. Faire rôtir dans un four 300F de 20 à 25 minutes, en remuant fréquemment. Cool.
  2. Mélanger le sucre, la cannelle, le sel et l'eau dans une casserole; cuire, en remuant constamment, à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  3. Faire bouillir à 236F d'un thermomètre à bonbons, ou à l'étape de balle molle. *
  4. Retirer du feu; mélanger à la vanille. Ajouter les noix de pécan et remuer jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  1. Démouler sur du papier ciré et utiliser une fourchette pour séparer les noix de pécan.

* Pour tester l'étape Soft Ball
Une petite quantité de sirop tombé dans l'eau glacée forme une boule, mais elle est suffisamment molle pour s'aplatir lorsqu'elle est ramassée avec les doigts (234F à 240F).

Conseils de cuisson et substitutions d'ingrédients

Les pacanes confites peuvent être améliorées pour ajouter des épices, des sucreries ou n'importe quoi entre les deux. Mélangez-les avec des canneberges pour mélanger un peu de saveur acidulée. Ajouter un peu d'épices de citrouille ou de clous de girofle pour une addition aromatique à la saveur fumée des noix de pécan rôties. Servez-les dans un sac de cellophane fixé à l'aide d'un nœud et d'un porte-nom pour offrir un joli cadeau à tout ami, membre de la famille ou collègue de travail. Vous pouvez également envisager de les placer dans des boîtes de conserve festive avec du papier de soie pour un cadeau qui reste frais dans le récipient hermétique refermable. Les bocaux Mason sont un autre bon moyen de conserver les noix de pécan confites.

Utilisations de noix de pécan confites

Les pacanes confites sont utilisées pour garnir les tartes aux noix de pécan, mais elles peuvent également être utilisées pour garnir la cocotte de patates douces, ainsi que pour accompagner les fromages à pâte molle tels que le brie, le gorgonzola ou le fromage bleu. Vous pouvez également faire un sandwich au petit déjeuner sucré en combinant le bacon cuit croustillant et le fromage Havarti avec des pacanes confites entre des toasts à la cannelle. Ajouter un oeuf au plat pour plus de protéines.

Stockage de noix de pécan confites

Les pacanes confites peuvent être conservées à température ambiante, mais doivent être conservées dans un contenant hermétique. Ils dureront jusqu'à 2-3 semaines si scellé correctement. Dans un réfrigérateur entre 32 et 40F, à nouveau dans un récipient hermétique, la durée de conservation des noix de pécan augmente considérablement, entre huit et dix mois.

Si elles sont congelées et conservées dans un contenant hermétique, les noix de pécan confites se conservent entre 18 mois et 2 ans. C'est à température ambiante. Comme cette recette n'utilise pas d'œufs, ces noix de pécan confites peuvent être décongelées et recongelées. Ce n'est pas le cas pour les recettes qui utilisent des œufs dans la recette de pacanes confites.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 277
Graisse totale 21 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 12 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 0 mg
Les glucides 24 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 3 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)