Ce repas simple fait un bon dîner tous les jours, parfait pour tous les jours de semaine ou le week-end occupé. La saucisse andouille est épicée et merveilleuse, mais n'hésitez pas à utiliser différentes saucisses fumées, comme le kielbasa ou saucisse de poulet assaisonnée.
L'assaisonnement cajun ou créole ajoute de la saveur aux légumes grillés, mais ce plat pourrait également être préparé avec un autre mélange de sel assaisonné .
Servir avec des biscuits ou des petits pains fraîchement cuits et une simple salade pour un dîner de famille complet et satisfaisant.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de saucisses fumées, comme andouille ou
- kielbasa
- 1 1/2 livres
- pommes de terre or ou rouges , coupées en morceaux de 1 à 2 pouces
- 3 à 4 carottes, coupées en morceaux de 1 pouce
- 2 oignons moyens, coupés en quartiers
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café
- Assaisonnement cajun ou créole
- 1 grosse gousse d'ail, écrasée et hachée finement
- quelques brins de thym frais ou environ 1/2 cuillère à café de thym séché
- 4 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
Comment le faire
Chauffer le four à 425 F. Graisser un plat allant au four de 3 pintes ou vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
Trancher la saucisse en rondelles de 1/2-inch.
Mélanger les morceaux de saucisse, les morceaux de pommes de terre, les carottes et les oignons dans un grand sac ou bol de conservation des aliments; mélanger avec le poivre, le sel, l'assaisonnement créole, l'ail, le thym et l'huile d'olive. Transférer dans le plat de cuisson préparé.
Rôtir de 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette, en remuant toutes les 15 à 20 minutes.
Servir avec une salade et des biscuits pour un repas complet et délicieux.
Conseils et Variations
- Si l'assaisonnement cajun ou créole n'est pas salé, vous pourriez avoir besoin d'ajouter un peu plus de sel, au goût.
- Utilisez des restes de jambon en dés au lieu de la saucisse dans le plat.
- Faire le plat avec la saucisse en vrac frais brunie - chorizo, saucisse de déjeuner, ou saucisse italienne douce.
- Ajouter les champignons tranchés sautés au mélange.
- Remplacer certaines des carottes avec des cubes de patates douces ou des cubes de courge musquée au mélange avec les pommes de terre.
- Ajouter les choux de Bruxelles coupés en deux aux pommes de terre.
- Pour abaisser les glucides, remplacer les pommes de terre par des morceaux de chou-fleur et omettre les carottes ou les couper en tranches fines ou en julienne. Rôtir pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Après environ 40 minutes de rôtissage, mélanger les légumes avec environ 1/2 tasse de parmesan râpé. Remettre le plat au four et continuer à rôtir pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le fromage ait bruni.
- Ajouter quelques brins de romarin frais et / ou de persil aux légumes avec le thym frais ou séché.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 608 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 58 mg |
| Sodium | 775 mg |
| Les glucides | 55 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 19 g |