Le pouding au pain est un excellent moyen d'utiliser du pain rassis. Le dessert frugal est probablement originaire du début de l'Angleterre, où il a été appelé «pudding de pauvre homme». C'est toujours un excellent moyen d'utiliser du pain rassis, mais il a évolué au fil des ans pour devenir un dessert polyvalent souvent trouvé dans les restaurants haut de gamme. Beaucoup le considèrent comme un aliment réconfortant.
De petits sandwiches à la française ont été utilisés pour faire du pouding au pain illustré, mais tout bon pain de reste robuste le fera. N'hésitez pas à utiliser du pain de pain blanc de tous les jours, une miche de pain français ou italien, ou une riche brioche au beurre ou des croissants.
Des baies fraîches ou congelées peuvent également être utilisées dans le pudding. Garnir le pudding avec la sauce au dessert au citron incluse ou utiliser une sauce au whisky , une sauce aux bleuets fraîche ou de la crème fouettée . Ou saupoudrer un peu de sucre en poudre sur le pudding et y verser un peu de crème sucrée. C'est merveilleux, chaud ou froid.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de lait
- 3 gros oeufs
- 5 à 6 tasses de pain ou de petits pains français ou italiens déchirés
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron, facultatif
- 2 tasses de myrtilles fraîches
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F.
- Beurrer un plat allant au four de 11 par 7 pouces.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait, les œufs, le sucre, les arômes de vanille et d'amande et 1/2 cuillère à café de zeste de citron. Ajouter le pain et laisser reposer 10 à 15 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger les bleuets avec le sucre en poudre et les incorporer dans le mélange de pain.
- Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé. Placez le plat dans une grande poêle ou rôtissoire et placez-le dans le four.
- Ajouter environ un pouce d'eau très chaude à la grande casserole extérieure.
- Faire cuire le pouding au pain pendant environ 50 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme et que le dessus soit légèrement bruni.
- Servir le pouding au pain avec la sauce au citron ou une autre sauce ou garniture. La sauce à la vanille, la sauce aux myrtilles ou la sauce au bourbon sont de bons choix.
Sauce au citron
- Dans une casserole à feu vif, porter à ébullition les 1 1/2 tasse d'eau.
- Dans une autre casserole, mélanger le 3/4 tasse de sucre granulé, la fécule de maïs et le sel. Bien mélanger.
- Versez l'eau bouillante sur le mélange de sucre et placez-le à feu moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit épaissi et clair, en remuant constamment. Incorporer le zeste de citron, le jus de citron et le beurre. Mélanger pour mélanger.
Donne environ 6 à 8 portions.
Variations
Omettre le zeste de citron du mélange de pouding et ajouter 1 cuillère à café de cannelle moulue.
Au lieu de bleuets, faites le pudding avec
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 248 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 122 mg |
| Sodium | 118 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 8 g |