Recette de pain Pumpernickel facile

Avez-vous déjà demandé si vous pouviez faire votre propre pain pumpernickel maison sans la frustration d'une recette difficile? Faire votre propre pain pumpernickel est si facile et il coûte moins cher que le pain pumpernickel acheté en magasin. De plus, le pain fait maison a meilleur goût et est plus sain pour vous. Cette recette fait deux petits pains ronds de pain pumpernickel.

Conseils de cuisson au pain

• Apprenez à faire des rouleaux tressés avec ces instructions illustrées.
• Conservez la levure dans un contenant hermétique et dans le réfrigérateur. La chaleur, l'humidité et l'air détruisent la levure et empêchent la pâte à pain de monter.
• Pour garder le pain tendre, rangez-le dans un sac en plastique.
• Pour empêcher la mélasse de coller à votre cuillère de mesure, enduisez la cuillère dans une petite quantité d'huile de cuisson.
• Un pot ouvert de mélasse dure jusqu'à un an.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 cuillère à soupe
• levure sèche active
• 1 1/2 tasse d'eau (chaude)
• 1/2 tasse de mélasse
• 4 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à soupe de shortening
• 2 cuillères à soupe de graines de carvi
• 2 3/4 tasse de farine de seigle
• 3 tasses de farine à pain (environ)

Comment le faire

1. Dans un grand bol, ajouter l'eau chaude et la levure. Remuez le mélange jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
2. Incorporer la mélasse, le sel, le shortening, la graine de carvi et la farine de seigle .
3. Mélanger dans 2 tasses de farine à pain. Ajouter lentement la farine de pain restante jusqu'à ce que vous ayez une pâte qui peut être pétrie. Vous pouvez ou ne pouvez pas utiliser la quantité totale de farine de pain qui est demandée, en fonction de vos ingrédients et des conditions météorologiques.
4. Tourner la pâte sur une planche farinée et pétrir pendant environ 5 minutes. Si la pâte est trop collante, pétrissez plus de farine de pain , une cuillère à soupe à la fois.

1. Placez la pâte dans un bol graissé. Retourner la pâte pour que le dessus soit également légèrement graissé.
2. Couvrir avec un torchon propre ou une pellicule de plastique et laisser la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
3. Percez la pâte. Recouvrez-le et laissez-le lever pendant encore 45 minutes.
4. Percez la pâte une deuxième fois. Verser sur une planche ou une surface légèrement farinée et pétrir la pâte brièvement.
5. Couper la pâte en deux. Façonner chaque moitié dans un petit pain rond .
6. Graisser une plaque à pâtisserie. Saupoudrer la feuille de semoule de maïs, facultatif.
7. Placer les deux pains ronds sur la plaque à pâtisserie, couvrir et laisser la pâte lever pendant environ 45 minutes ou jusqu'à doubler de taille.
8. Faites cuire les pains à 375 degrés F pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'il est tapé dessus.
9. Retirer du four et laisser refroidir les pains sur une grille.
10. Les pains peuvent être emballés dans du plastique et congelés pour plus tard.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	108
Graisse totale	4 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	814 mg
Les glucides	18 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)