Si vous êtes fatigué du riz nature, la recette facile de Giora Shimoni pour le riz aux carottes fait un bon changement de rythme. Shimoni aime le servir comme un plat d'accompagnement de Shabbat et dit que ses enfants aiment la douceur que les carottes et les oignons sautés donnent au riz.
Faites-en un repas
Parce que le riz, les carottes et les oignons sont des éléments culinaires communs, ce plat fonctionne bien avec toutes sortes de cuisines. Essayez-le avec du poulet rôti avec du baharat, de l'ail et de la menthe , un avocat, des coeurs de palme, une salade edamame et za'atar et une salade fraîche et croquante à l' arc-en-ciel . Pour le dessert, offrez ces délicieux biscuits au sucre sans produits laitiers .
Notes de test de recettes de Miri et astuces
Assurez-vous de choisir un pot assez grand pour contenir le riz et les légumes; un four hollandais ou une marmite moyenne est un bon choix.
Nous avons testé cette recette en utilisant la pleine cuillère à café de sel et l'avons trouvée un peu salée à mon goût. Si vous essayez de réduire votre consommation de sodium, utilisez entre 1/4 et 1/2 cuillère à café, ou omettez complètement le sel. Stick à casher ou de sel de mer, qui a un peu moins de sodium que le sel de table; Si vous utilisez ce dernier, vous voudrez certainement réduire la quantité que vous utilisez dans cette recette.
Edité et mis à jour par Miri Rotkovitz
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses d'eau
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 oignons moyens, pelés, parés et hachés
- 4 carottes pelées, parées et grossièrement râpées
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 tasses de basmati ou autre riz à grain long, rincé
- 1 cuillère à café de kasher ou de sel de mer
Comment le faire
- Placez l'eau dans une casserole ou une bouilloire et portez à ébullition.
- Dans un four hollandais ou une grande marmite à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile. Ajouter l'oignon haché et cuire, en remuant de temps en temps pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter les carottes râpées. Cuire, en sautant fréquemment, Sauté jusqu'à ce que l'oignon et la carotte soient tendres, environ 5 minutes de plus. Incorporer le sucre.
- Ajouter le riz, le sel et l'eau bouillante. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirer le pot de la chaleur.
- Remuez le riz, puis couvrez et laissez cuire environ 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Remuez encore, et enlevez le couvercle pour que le riz ne soit pas collant.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 212 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 337 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |