Pain de Noël serbe (Česnica)

Cette recette de ćesnica , ou pain de Noël serbe, est faite avec des œufs et du beurre, contrairement à la cesnica à jeun qui est probablement servie le soir de Noël quand aucune viande ou laiterie n'est autorisée. Cependant, cette pâte n'est pas sucrée et ne possède pas les décorations élaborées en pâte structurelle comme dans la version fantaisie de Česnica . Le lien commun entre toutes les recettes cesnica est la pièce d'argent cuite à l'intérieur. Celui qui le trouve aura de la chance dans l'année à venir. C'est pourquoi ce pain est également connu sous le nom de pain d'argent serbe.

Il est de coutume dans certaines familles de décorer le dessus du pain avec des morceaux de pâte symbolisant un passe-temps ou une carrière pour chaque membre de la famille - du blé pour un agriculteur et pour la prospérité, un livre pour un enseignant, etc. L'une des traditions de Noël serbe est que, servi le matin de Noël, le pain est déchiré - non coupé - par chaque personne présente ou par l'hôte, qui réserve une pièce au Polozajnik , ou premier visiteur.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans le bol d'un batteur sur socle ou d'un autre grand bol, dissoudre la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède. Ajouter les oeufs, le sel, le jus de citron, le beurre et 1 1/2 tasse d'eau tiède. Mélanger jusqu'à bien mélanger. Ajouter graduellement la farine, en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. En utilisant le crochet pétrisseur, pétrir environ 10 minutes ou jusqu'à consistance lisse (ou environ 15 minutes à la main).
  2. Transférer la pâte dans un bol huilé, en retournant une fois pour enrober les deux côtés. Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler de taille.
  1. Chauffer le four à 350 F. Cuire une poêle ronde de 9 x 3 po avec un aérosol de cuisson. (La partie en grès d'une petite mijoteuse est une bonne casserole pour cuire le pain car elle a des côtés élevés.) Percez la pâte et tournez-la dans la poêle préparée. Rentrez la pièce d'argent (n'utilisez pas de cuivre car la pâte qui l'entoure deviendra verte).
  2. Badigeonner le dessus de la pâte avec un peu d'huile, couvrir et laisser lever à nouveau environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le tout ne soit pas doublé. Faire cuire 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 190 F. Sortir de la poêle et laisser refroidir complètement sur une grille.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 135
Graisse totale 11 g
Gras saturé 6 g
Graisse insaturée 4 g
Cholestérol 96 mg
Sodium 157 mg
Les glucides 6 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 4 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)