Desserts qui gèlent magnifiquement

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Desserts qui gèlent magnifiquement

Je pense à la devise du Boy Scout, "Soyez prêts", quand je pense à la congélation des desserts. Une fois que vous apprenez comment congeler plus de desserts, vous serez toujours préparé avec le dessert pour n'importe quelle occasion. Certaines de ces recettes font assez pour avoir assez à manger et assez pour geler. La plupart des desserts devraient conserver leur saveur jusqu'à 3 mois au congélateur.

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Gâteau à l'envers ananas double

Si cette recette est faite dans deux moules à gâteau de 9 pouces, vous finirez avec 2 gâteaux. Un pour l'instant et un pour la congélation. Une fois que le gâteau a refroidi, placez-le dans le réfrigérateur pendant la nuit. Enveloppez le gâteau réfrigéré dans une pellicule de plastique et placez-le dans un sac ou un contenant de congélation refermable. Assurez-vous de déballer l'ananas à l'envers du gâteau avant de le décongeler dans le réfrigérateur.
Gâteau à l'envers ananas double
Drunken Pineapple-Rum à l'envers

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Gâteau aux carottes tropicales

Je fais ce gâteau au moins une fois par an, mais je le sers deux fois. La meilleure façon de congeler ce gâteau est de le congeler déjà givré. Je place le gâteau complètement givré sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Je le congèle déballé pendant la nuit. Le lendemain, j'enveloppe le gâteau de carotte dans une pellicule de plastique, puis je le place dans un sac de congélation refermable. Pour servir le gâteau congelé, assurez-vous de déballer complètement le gâteau et placez-le dans un récipient à gâteau pour décongeler dans le réfrigérateur. Cela devrait être fait au moins 24 heures avant le service.
Gâteau aux carottes tropicales

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cheesecake

Les gâteaux au fromage sont idéaux pour la congélation. Ils peuvent être congelés dans leur intégralité ou à la pièce. La plupart des garnitures, comme une sauce à la framboise , peuvent également être congelées dans un contenant séparé. Réfrigérer le gâteau au fromage pendant la nuit avant de l'emballer pour le congeler. Enveloppez le gâteau entier ou les tranches dans une pellicule de plastique. Ensuite, placez-le dans un sac ou un récipient de congélation refermable.
Cheesecake à la new-yorkaise
Cheesecake au chocolat blanc décadent

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Gâteau Pound et gâteau aux anges

Pound Cakes et Angel Food Cakes sont très similaires en ce qu'ils sont fantastiques consommés tous seuls ou servis avec d'autres friandises sucrées. Bien que ces deux gâteaux soient faits avec du sucre, seul le quatre-quarts contient du beurre, ce qui fait de l'Angel Food Cake un gâteau faible en gras. Une autre similitude est qu'ils gèlent magnifiquement. Vous devriez toujours en avoir un dans votre congélateur. Ils dégèlent rapidement et peuvent être garnis de fruits et de crème fouettée. Une autre façon d'utiliser l'un ou l'autre est pour une bagatelle. Ils peuvent tous les deux être congelés entiers ou en portions. Pour les garder en sécurité dans le congélateur, il est préférable de les envelopper dans une pellicule de plastique, puis placez-les dans un sac de congélation refermable.

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Tartes aux fruits et à la crème

Si vous voyez un dessert dans la section congélateur de l'épicerie, cela peut aussi se faire à la maison. Oui, vous pouvez faire cuire et congeler une tarte aux fruits non cuite. Vous devez être un peu plus prudent lorsque vous congelez une tarte. Vous ne voulez pas perdre de cette croûte fabuleuse. Envelopper la tarte non cuite dans un couple de couches de pellicule plastique. Ensuite, placez la tarte enveloppée dans un grand sac de congélation refermable. Si c'est une tarte à la crème, déballez-la et placez la tarte dans un récipient à tarte dans le réfrigérateur pour la décongeler. Les tartes aux fruits non cuites ne sont pas décongelées avant d'être cuites. Avant d'enlever la tarte du congélateur, préchauffer le four à 450 degrés F. Si la tarte a une croûte supérieure complète, couper plusieurs fentes pour permettre à la vapeur de s'échapper. Faites cuire la tarte pendant 25 minutes. Baissez la température jusqu'à 375 degrés F. Cuire pendant 40 à 50 minutes supplémentaires. Vous devrez peut-être mettre la tarte à l'épreuve pour éviter qu'elle ne devienne trop brune.
Fruits de la tarte aux fruits des bois (photo)
Tarte aux myrtilles
Tarte au chocolat et au chocolat

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Toutes sortes de cookies

Biscuits
Vous pouvez congeler les biscuits déjà faits dans un sac hermétique, puis les placer dans un contenant à parois rigides. C'est parfaitement bien, mais la pâte à biscuits est beaucoup mieux. Si vous congelez la pâte à biscuits, vous pouvez avoir des biscuits fraîchement cuits quand vous le désirez. Vous pouvez le faire par étapes, conservez quelques biscuits de chaque lot ou trou ou demi-lot. Si vous congelez un biscuit de goutte, je suggère de façonner la pâte à biscuits en boules. Congelez les boules pendant la nuit puis enveloppez-les pour les congeler davantage. Assurez-vous d'étiqueter les contenants et / ou les sacs de congélation. Tous les cookies déposés ont tendance à avoir la même apparence lorsqu'ils sont gelés. Faire cuire la pâte à biscuits surgelée pendant 10 à 15 minutes à 350 degrés F.

D'autres pâtes à biscuits comme les biscotti peuvent être congelées d'un demi-lot à la fois. Je congèle ma pâte de biscotti dans une boule aplatie. Je lui permets de décongeler et ensuite je le façonne dans un journal pour la cuisson.

Gâteaux avec des pépites de chocolat
Biscuits à l'avoine et aux noix
Biscotti aux noix de cannelle