Cette recette croquante de pêche peut être faite dans deux ramequins de taille individuelle (1 tasse), mais vous pouvez utiliser n'importe quel petit plat allant au four.
C'est une excellente façon d'utiliser des fruits moins que parfaits et c'est facile à faire et ça cuit rapidement. Double, triple ou quadruple les proportions des ingrédients pour un rendement plus élevé.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les pêches:
- 2 grands
- pêches (voir la note ci-dessous)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre (blanc)
- 2 cuillères à café de farine (tout usage)
- 1/4 cuillère à café
- zeste de citron (râpé)
- Pour le Topping:
- 1/4 tasse
- farine d'avoine (cuisson rapide)
- 2 cuillères à soupe
- sucre brun (emballé)
- 2 cuillères à soupe de farine (tout usage)
- 1/8 cuillère à café
- cardamome (moulu)
- 1/4 cuillère à café
- cannelle (moulu)
- Sel Dash
- 2 cuillères à soupe
- beurre (non salé, plus plus pour beurrer des plats allant au four)
- Facultatif: 1 cuillère à soupe
- amandes (blanchies, effilées)
Comment le faire
Préparer les pêches
- Chauffer le four à 350 F.
- Epluchez et coupez les pêches, puis coupez les tranches en deux ou trois morceaux. Vous devriez avoir environ 1 1/2 tasses.
- Placer les tranches de pêche dans un petit bol et ajouter 1 cuillère à soupe de sucre blanc, 2 cuillères à café de farine et 1/4 cuillère à café de zeste de citron. Goût de douceur et ajouter plus de sucre si nécessaire. Mélanger doucement.
- Verser dans deux ramequins beurrés de 1 à 1 1/2 tasse ou dans un petit plat de cuisson pouvant contenir environ 2 tasses.
Faire la garniture et la cuisson
- Dans un petit bol, mélanger la farine d'avoine, la cassonade, 2 cuillères à soupe de farine, la cardamome, la cannelle et le sel.
- Avec un coupe-pâte ou une grande fourchette, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange soit friable. Ajoutez les amandes, si vous utilisez. (Vous pouvez le faire dans un mini robot de cuisine si vous en avez un.
- Saupoudrer la garniture uniformément sur les pêches.
- Cuire au four de 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni et que les pêches bouillonnent. Laisser refroidir de 10 à 15 minutes avant de servir.
Note: N'hésitez pas à substituer d'autres fruits-prunes ou poires fonctionnent bien-ou fruits congelés. Si vous utilisez des pommes , il vaut mieux les faire sauter pendant 10 minutes dans un peu de beurre avant de les faire cuire; autrement, les pommes ne cuisent pas au moment où la garniture est cuite.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 693 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 31 mg |
| Sodium | 1 495 mg |
| Les glucides | 104 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 12 g |