Tout le bien dont vous avez besoin sur une assiette avec ce plat délicieux et remarquablement facile à faire. La morue est un poisson britannique favori , c'est savoureux, nutritif et si rapide et facile à cuisiner et le poisson utilisé principalement pour le poisson et les frites . Cette recette de sauce à la tomate et au poivron est si simple à faire qu'elle deviendra vite un favori de la famille comme dans cette maison.
Au cours des dernières années, la morue a connu des moments difficiles et figurait une fois sur la liste des espèces en voie de disparition grâce à des quotas de pêche excessifs. Assurez-vous toujours que la morue que vous achetez provient d'une source durable. Votre poissonnier devrait être en mesure de vous conseiller.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 poivron rouge, épépiné, évidé et tranché finement
- 400g de tomates hachées
- 6 fines tranches de saucisse Chorizo, coupées en allumettes
- Petits flocons de piment
- 4 filets de morue sans peau
- Sel de mer et poivre noir
Comment le faire
Pour 4 personnes
- Faire chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à frire. Ajouter les oignons hachés finement et cuire doucement pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas marron, regarder attentivement pour s'assurer qu'ils ne brûlent pas. Ajouter l'ail haché et laisser cuire encore une minute.
- Ajouter les tranches de poivron et cuire encore une minute. Ajouter les tomates, le chorizo et les flocons de piment. Mettez le feu à moyen et amenez doucement à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes.
- Pendant ce temps, assaisonnez légèrement les filets de morue avec du sel de mer et un peu de poivre noir. Faire cuire à la vapeur les filets de morue dans un bateau à vapeur pendant 4 à 6 minutes.
- Placez le poivre et la sauce tomate dans un plat de service et posez les filets sur le dessus et servez avec des haricots verts ou tout autre légume de saison.
- Ce plat doit être cuit frais; il ne gèle pas bien pensé que la sauce peut être faite à l'avance.
Alternatives à la morue dans cette recette
La morue est une belle, floconneuse, poisson dodu et travaille ainsi, si bien dans cette recette. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser un poisson différent si vous le souhaitez. Vous aurez besoin de choisir celui qui a la même texture et la même saveur robustes, ou la sauce va noyer la saveur du poisson. Recommandé sont le flétan, la goberge, le saumon, le turbot, la lotte et tout autre poisson à chair forte.
Alternatives pour la sauce
De loin cette sauce est la meilleure combinaison car le punch du Chorizo et la douceur de la tomate et des poivrons fonctionnent très bien ensemble. Pour faire retentir les changements, ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou une saveur sucrée d'anis de cerfeuil. Si vous utilisez des herbes à tige dure comme le romarin avec prudence, la saveur de ces herbes peut prendre le dessus.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 472 |
Graisse totale | 19 g |
Gras saturé | 3 g |
Graisse insaturée | 11 g |
Cholestérol | 88 mg |
Sodium | 705 mg |
Les glucides | 35 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 39 g |