Les croquettes sont généralement des paquets de légumes ou de viande panés maintenus ensemble par une épaisse sauce blanche ou béchamel et frits. Mais dans cette version, les croquettes de poulet sont façonnées, panées et cuites, ce qui les rend plus faibles en gras que les croquettes traditionnelles frites.
Préparez ces croquettes de poulet faciles quelques heures à l'avance, afin qu'elles aient suffisamment de temps pour refroidir avant de les cuire.
Servir les croquettes de poulet avec une sauce béchamel moyenne ou une sauce blanche et une purée de pommes de terre .
Ce dont vous aurez besoin
- 5 cuillères à soupe de beurre (divisé)
- 3 cuillères à soupe
- farine tout usage
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse
- bouillon de poulet
- 2 tasses de poulet cuit (haché finement)
- 1 1/4 tasse de chapelure sèche (
- divisé )
- 3 cuillères à soupe de persil haché frais (ou 1 cuillère à soupe de flocons de persil séché)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2
- oeufs (légèrement battus )
- 1/4 tasse de parmesan râpé
Comment le faire
1. Dans une casserole moyenne, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire, en remuant, de 1 à 2 minutes sans brunir.
3. Incorporer graduellement le lait et le bouillon; cuire en remuant constamment jusqu'à consistance lisse et épaissie.
4. Retirer du feu et laisser refroidir de 5 à 10 minutes.
5. Dans un grand bol, mélanger le poulet cuit haché, 1 tasse de chapelure , le persil, le sel et les œufs. Bien mélanger. Ajouter la sauce refroidie. remuer pour bien mélanger.
Couvrir et refroidir pendant environ 2 heures.
6. Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C / Gaz 4). Combiner le parmesan et 1/4 tasse de chapelure restante dans un plat peu profond.
7. Façonner le mélange de croquettes de poulet en environ huit boules de 2 1/2 pouces, puis rouler pour former des formes ovales.
8. Rouler les croquettes en forme dans le mélange de chapelure, pour les enrober.
9. Disposer les croquettes dans un plat de cuisson graissé 13 x 9.
10. Faites fondre 2 cuillères à soupe restantes de beurre et versez sur les croquettes de poulet.
11. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 385 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 130 mg |
| Sodium | 483 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 24 g |