Votre famille adorera ces cuisses de poulet frites au four, et elles ne pourraient pas être plus faciles à préparer et à cuire. L'enrobage panko assure une croûte croustillante et croustillante au goût de parmesan. De plus, ils sont relativement légers par rapport au poulet frit traditionnel. Les cuisses de poulet sont également faciles sur le budget, et elles sont plus juteuses et plus savoureuses que les poitrines de poulet. Faites la recette avec des cuisses de poulet entières ou des quartiers de cuisses de poulet si vous le souhaitez.
Des miettes de panko, une pincée de poudre d'ail et du parmesan râpé confèrent à ces cuisses de poulet un délicieux enrobage croustillant. Ils sont trempés dans une couche de miel et de moutarde avant l'application de la mie. Voir les variations pour plus de substitutions d'ingrédients et d'idées.
Les cuisses de poulet sont délicieuses avec des biscuits, de la purée de pommes de terre, des pois ou des haricots verts , ainsi qu'une salade. C'est aussi un bon poulet pour un pique-nique. La salade de pommes de terre et la salade de chou sont aussi d'excellentes options.
Un paquet de cuisses de poulet contient souvent de grandes et petites pièces. Les cuisses de poulet plus grosses peuvent contenir suffisamment de viande (environ 4 onces) pour une portion, mais les plus petites peuvent donner aussi peu que 2 1/2 à 3 onces.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 cuisses de poulet (environ 3 livres, avec os)
- 5 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 3 cuillères à soupe de moutarde (épicée ou granuleuse)
- 2 cuillères à café de sirop d'érable ou de miel
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 1/4 tasse de chapelure Panko
- 1/3 tasse de parmesan (râpé, ou environ 1/4 tasse râpé)
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- 2 cuillères à café de flocons de persil (séchés)
Comment le faire
- Faites chauffer le four à 400 F. Tapisser un grand plat de cuisson avec du papier d'aluminium et graisser légèrement la feuille ou vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Pat les cuisses de poulet avec des serviettes en papier pour les sécher. Coupez tout excès de graisse ou de peau. La peau ajoute de la jutosité et de la saveur, mais n'hésitez pas à l'enlever complètement si vous le souhaitez. Saupoudrer les morceaux de poulet légèrement avec du sel et du poivre.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec la moutarde, le miel ou le sirop d'érable et la poudre d'ail.
- Dans un autre bol peu profond, mélanger les miettes de Panko avec le parmesan râpé ou râpé, le paprika, 3/4 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et le persil.
- Badigeonner ou frotter les cuisses de poulet avec le mélange de beurre et de moutarde puis presser tous les côtés dans le mélange de Panko pour bien les enrober.
- Placez les cuisses de poulet enrobées sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 F. * Le jus devrait être clair lorsque le poulet est percé avec une fourchette.
* La température minimum de sécurité pour le poulet est de 165 F. En cas de doute, utilisez un thermomètre à lecture instantanée fiable inséré dans la partie la plus épaisse de la plus grande cuisse de poulet.
Variations
- Omettre le sirop ou le miel du mélange de moutarde. Ou remplacez le sirop ou le miel par du sirop de canne ou des conserves de fruits.
- Pour ajouter de la chaleur, ajouter une pincée de poivre de Cayenne au mélange de Panko.
- Remplacer le sel par un mélange de sel assaisonné ou un mélange d'assaisonnement cajun ou créole .
- Faire la recette avec des cuisses de poulet entières ou une combinaison de cuisses et de pilons.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 553 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 164 mg |
| Sodium | 389 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 49 g |