Ces brioches à la cannelle sont plus faciles que les brioches à la cannelle traditionnelles car elles sont fabriquées sans levure et ne nécessitent aucun temps de levée. Les roulés à la cannelle de Dottie sont faits avec de la farine auto-levante. Si vous ne l'avez pas, voici comment vous pouvez le faire avec de la farine tout usage, de la poudre à pâte et un peu de sel .
La pâtisserie facile est une pâte douce semblable à un biscuit remplie d'un mélange de sucre brun, de cannelle et de beurre mou. Les raisins secs et les noix de pécan sont inclus dans la liste des ingrédients, mais ils sont facultatifs.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse (plus 1 1/2 cuillères à café) de raccourcissement
- 3 tasses
- farine auto montante
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de beurre (ou de margarine, ramolli)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de cassonade bien tassée
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- Facultatif: 3/4 tasse de pacanes (hachées)
- Facultatif: 1/2 tasse de raisins secs
- Pour le glaçage à la vanille:
- 1 1/4 tasse de sucre en poudre (tamiser)
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
Chauffer le four à 375 ° F (190 ° C / gaz 5). Beurrer un moule de 9 par 13 par 2 pouces.
Couper le shortening en farine avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Ajouter 1 tasse de lait, en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir légèrement, environ 3 à 5 fois.
Rouler la pâte dans un rectangle de 20 par 14 pouces; étendre le beurre ramolli sur la pâte, en laissant une bordure d'environ 1/2-inch.
Combiner le sucre granulé, la cassonade et la cannelle dans un bol; bien mélanger. Saupoudrer le mélange de sucre sur le beurre. Garnir de noix de pécan et de raisins secs, si nécessaire.
En commençant par le côté long, rouler la mode gelée roulée; appuyez sur les bords et termine ensemble solidement.
Couper le rouleau en tranches de 1 pouce; Placer le côté coupé vers le bas dans le moule préparé. Cuire au four à 375 ° pendant 20 à 25 minutes.
Mélanger le sucre en poudre avec les 3 cuillères à soupe de lait et la vanille; Arroser sur des rouleaux chauds.
Donne 20 petits pains à la cannelle.
Conseils et Variations
Comment congeler ces brioches à la cannelle - Préparez les brioches à la cannelle en suivant la recette et disposez-les dans la poêle graissée. Mettez-les dans le congélateur, la poêle et tout, jusqu'à ce qu'ils soient congelés solides. Retirer les rouleaux de la casserole et les transférer dans un sac de congélation, en enlevant autant d'air que possible. Conservez-les au congélateur jusqu'à 2 mois. Pour faire cuire au four, en prendre autant que vous le souhaitez et les disposer dans un plat allant au four beurré. Laisser reposer à température ambiante pendant 19 à 15 minutes. Cuire au four à 375 ° F (190 ° C / gaz 5) pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire la recette pour le glaçage à la vanille (ci-dessus) et arroser les rouleaux pendant qu'ils sont encore chauds.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 196 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 148 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |