Si vous avez cultivé du basilic, vous savez peut-être déjà que c'est une bonne idée de tailler les fleurs dès qu'elles apparaissent. Laisser les fleurs ralentir la production de feuilles, et de nombreux jardiniers trouvent que cela réduit également la qualité ou la saveur des feuilles. Donc, si vous cultivez des plantes de basilic pour les feuilles, par tous les moyens, tailler les fleurs tout de suite. La question est, que pouvez-vous faire avec les fleurs?
Ou peut-être une meilleure question est, ce qui ne peut pas tu fais avec les fleurs?
Mangez-les!
Les fleurs de basilic sont parfaitement comestibles. En termes de parfum et de saveur, les fleurs sont similaires, si elles sont plus douces, que les feuilles. Parfois, les fleurs peuvent être un peu amères, alors testez-les d'abord. Lorsqu'elles sont saupoudrées sur une salade , les fleurs de basilic confèrent une légère saveur de basilic et ajoutent une touche décorative. Ils constituent également une excellente garniture pour tout ce qui se marie bien avec le basilic, comme les pâtes, le fromage ou les fruits frais, ou les assiettes de viande ou de légumes. Ou, vous pouvez simplement les manger avec la méthode préférée de Gardner: les pincer et les mettre dans votre bouche.
Faire du vinaigre de fleur de basilic
Vinaigre de fleur de basilic fonctionne bien avec de l'huile d'olive ou de tout jus d'agrumes dans les vinaigrettes. Voici comment le faire:
- Placer les fleurs de basilic fraîchement coupées dans un bocal en verre propre et les recouvrir de vinaigre de vin rouge ou blanc. Vous pouvez ajouter plus de fleurs de basilic au pot comme vous les avez, avec plus de vinaigre à couvrir. Gardez le pot couvert entre les additions de basilic.
- Une fois le pot plein, laissez-le infuser au moins une semaine.
- Filtrer les fleurs de basilic ( maintenant vous pouvez compost ou les jeter!).
- Transférer le vinaigre dans un bocal en verre propre ou une burette, et boucher ou liège fermement.
Faire de l'huile de fleur
Infuser votre huile d'olive préférée avec des fleurs de basilic, reconstituant avec de nouvelles fleurs au fil du temps pour intensifier la saveur:
- Rincez les fleurs de basilic fraîchement coupées et séchez-les.
- Déposer les fleurs (avec les tiges attachées) dans un bocal en verre propre. Remplissez le pot avec de l'huile d'olive fraîche pour couvrir complètement les fleurs. Remarque: Les fleurs doivent rester couvertes pour éviter la croissance de moisissures.
- Couvrez bien le pot et conservez-le dans un endroit frais et sombre pendant environ un mois.
- Retirer les fleurs et / ou filtrer l'huile avant utilisation. Ou, vous pouvez laisser les fleurs dans l'huile, tant qu'elles restent submergées dans l'huile. Si désiré, ajouter des fleurs de basilic frais à la même huile pour renforcer la perfusion.
Thé au Basilic
Il suffit d'ajouter des fleurs de basilic fraîchement coupées à une tasse de thé ou un pot d'eau bouillante, et laisser infuser pendant plusieurs minutes. Filtrer le thé à travers une passoire à thé ou une passoire de cuisine standard, et profitez-en!
Affichez-les
Ne vous inquiétez pas si vous avez été négligent et que vos plants de basilic sont vraiment allés fleurir. Les gros bourgeons floraux font de beaux petits bouquets! La croissance des feuilles sur les plantes va se relever rapidement après que vous avez taillé toutes les fleurs, mais les vieilles feuilles peuvent être un peu amer ou fade; il suffit de les tester pour vérifier.