Vous cherchez un repas de la Saint-Patrick végétaliens peuvent profiter, ou tout simplement envie d'un petit goût de l'Irlande? Le colcannon est un plat traditionnel irlandais fait avec des pommes de terre et du chou, et cette recette irlandaise de pommes de terre au colcan et de chou végétarien met un côté végétarien et végétalien dans un vrai plat irlandais classique.
Le mot colcannon vient du mot gaélique, cal ceannann , qui signifie chou à tête blanche. Les pommes de terre, les choux et les poireaux étaient très communs et considérés comme des aliments de la moyenne des citoyens d'Europe et d'Irlande au Moyen Age. En raison de la disponibilité de ces aliments, il est logique que les cuisiniers à domicile deviennent créatifs et créent un plat qui intègre ces trois ingrédients communs. Colcannon a été introduit aux États-Unis par des immigrants irlandais et est le plus souvent servi le jour de la Saint-Patrick.
Mais vous n'avez certainement pas à attendre le jour de la Saint-Patrick, et vous n'avez pas besoin d'être irlandais - ou même végétalien d'ailleurs - pour profiter de cette version plus saine et réduite en gras des pommes de terre et de la recette de chou végan irlandais. .
Ce dont vous aurez besoin
- 5 grosses pommes de terre
- 1 tête de chou (hachée)
- 3 poireaux (tranchés)
- 1 tasse de lait de soja
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de muscade
- sel au goût
- poivre noir au goût
Comment le faire
- Placer les pommes de terre dans une grande casserole et ajouter assez d'eau pour couvrir les pommes de terre. Porter à ébullition et cuire pendant au moins 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Dans une casserole séparée, faire bouillir le chou dans l'eau pendant 15 minutes. Égoutter et mettre de côté.
- Dans un autre pot ou une autre poêle, cuire les poireaux dans le lait de soja jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, écrasez-les avec les poireaux, le lait de soja, la muscade, le sel et le poivre.
- Ajouter le chou et mélanger.
- Ajoutez plus de sel et de poivre au goût et profitez-en!
Remarques
- Cette recette nécessite 1/4 de cuillère à café de muscade, ce qui donnera au plat un peu de noisette, légèrement sucré. Si vous préférez éviter ce profil de saveur, il vous suffit d'omettre la muscade.
- Cette recette est sans gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 5 g |