Cette simple recette de pesto végétalien sans fromage goûte étonnamment comme la vraie chose! Le secret? Levure nutritionnelle pour remplacer le parmesan - et beaucoup d'ail supplémentaire. Eh bien, cela et le fait que la saveur primaire du pesto est en réalité le basilic, ce qui signifie que vous n'avez pas vraiment besoin ou manquez le parmesan. Mais assurez-vous d'utiliser un basilic frais de bonne qualité pour les résultats les plus frais et les plus savoureux.
Mélanger ce pesto végétalien simple avec des pâtes, l'utiliser comme une sauce à pizza pour faire une pizza au pesto végétalien ou servir avec du pain ou des craquelins pour un apéritif. Le pesto végétalien est très rapide et facile à préparer tant que vous avez un bon robot culinaire, même si un puriste préfère le préparer en utilisant un mortier et un pilon, et vous pouvez aussi utiliser un mélangeur.
Cette recette de pesto rapide et facile est végétarienne, végétalienne et sans gluten, et est aussi une recette d'aliments crus convenant à tous ceux qui suivent un régime végétalien cru .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de basilic frais (légèrement tassé)
- 1/3 tasse d'huile d'olive ou autre huile de haute qualité et savoureuse
- 1 tasse
- pignons de pin (d'autres noix, comme les amandes ou les noix peuvent être substituées)
- 5 gousses d'ail
- 1/3 tasse de levure nutritionnelle
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à ce que les noix soient moulues. Le pesto devrait toujours avoir de la texture et ne pas être complètement lisse.
- Ajouter plus de sel et de poivre au goût et en profiter.
Conseils
- Une variante consiste à ajouter 1/2 tasse de tomates séchées au soleil réhydratées.
- Pour une version plus faible en gras remplacer la moitié de l'huile avec du lait de soja.
- Sans le fromage, vous avez besoin de toute la saveur que vous pouvez obtenir pour une bonne recette de pesto végétalien. Pour la meilleure saveur, sautez l'huile de lin ou l'huile de pépins de raisin ou tout ce que vous expérimentez parfois avec et coller avec une huile d'olive de haute qualité. D'autres huiles à haute saveur que vous pourriez expérimenter sont la noix ou l'avocat, mais notez que celles-ci vont changer la saveur de votre pesto végétalien.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 254 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 7 g |