Comment conserver les tomates

Les tomates d'été, juteuses et d'une extrême maturité, valent la peine d'être attendues, mais avec quelques astuces dans votre manche, vous pouvez garder cette grande saveur acidulée pour en profiter plus tard dans l'année. Peut, congeler, sécher, ou tout simplement cuire les tomates avec les méthodes ci-dessous. Certaines de ces méthodes nécessitent un peu de temps, mais aucune ne nécessite de compétences particulières ou quelque chose de terriblement compliqué.

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  Comment faire des tomates

  C'est la manière classique de transformer des tomates fraîches et mûres en quelque chose que vous pouvez apprécier toute l'année. Les tomates pelées entières sont parfaites pour se transformer en sauces, en utilisant sur les pizzas, et en ajoutant dans les ragoûts. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de tomates, un grand pot, des pots scellables, et un peu de temps. Aucune compétence particulière requise, nous promettons. Voir Comment faire des tomates .

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  Canettes de tomates hachées

  Ces tomates hachées impliquent et étape supplémentaire ou deux, par rapport à l'ensemble des tomates pelées ci-dessus, mais ils sont encore plus faciles à utiliser après avoir été mis en conserve car ils sont déjà tous hachés. Voir comment faire des tomates hachées .

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  Comment faire une sauce tomate maison

  Cette sauce tomate ultra-simple (vraiment une purée de tomates avec du sel) est idéale pour la mise en conserve car elle est tellement basique. Vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou d'autres agents de saveur plus tard quand vous savez comment vous allez l'utiliser!

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  Comment congeler les tomates

  Congeler les tomates est de loin la meilleure façon de garder les tomates mûres jusqu'à ce que vous êtes prêt à les utiliser. Vous n'avez pas à les peler d'abord (en fait, le fait de les congeler eux-mêmes rend les tomates incroyablement faciles à peler !) Et vous pouvez les congeler autant ou aussi peu que vous le souhaitez.

  En outre, contrairement aux tomates en conserve ou aux tomates séchées, qui sont mieux faites avec des tomates à faible teneur en eau, les variétés plus juteuses ou plus tendres peuvent être congelées avec beaucoup de succès. Bien sûr, ils sont ensuite mieux utilisés dans les recettes qui nécessitent de faire cuire les tomates - sachez que celles-ci ne seront pas si belles dans une salade de tomates une fois qu'elles seront décongelées. Voyez comment congeler les tomates .

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  Comment sécher les tomates

  Ces tomates séchées au four ne sont pas si sèches qu'elles resteront éternellement, mais si vous les mettez dans un bocal et les recouvrez d'huile d'olive et que vous les saupoudrez au réfrigérateur, elles dureront bien longtemps. Ensuite, sortez-les pour les hacher et ajoutez-les aux salades d'hiver, aux pâtes, aux ragoûts ou même aux rôtis. Voir Comment faire des tomates séchées au four .

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  Comment faire de la pâte de tomate maison

  Appeler cette "pâte de tomate" n'est presque pas juste. C'est presque un élixir magique, ajoutant sa riche essence de tomate à tout ce qu'il touche. C'est une bonne quantité de travail, mais ça vaut le coup! Un peu ici et un peu là-bas comme les mois froids d'hiver passent et vous ajouterez des tonnes de saveur à des plats sans fin. Votre futur moi va remercier tous ceux qui ont pris le temps de préparer de jolies tomates bien mûres dans cette pâte de tomates intensément colorée et profondément colorée. Faites le grand saut, voyez Comment faire la pâte faite maison de tomate pour les directions de mise en conserve stables à la conservation et les directions de réfrigérateur légèrement moins de temps.