Dans de nombreuses cuisines à travers le monde, différentes versions de la soupe aux tomates ont toujours été un favori des enfants et des adultes. La soupe aux tomates crémeuse et acidulée est l'une des soupes les plus communes en Turquie , servie avant le déjeuner et le dîner.
Préparés dans presque tous les foyers, restaurants et cafétérias, la plupart des cuisiniers turcs ont leur propre version de la recette de la soupe à la tomate. Certains le préfèrent crémeux avec du lait ajouté. D'autres préfèrent qu'il soit acidulé avec l'ajout d'épices communes Egée comme l' origan . Certains l'aiment chaud et épicé alors ils ajoutent des flocons de piment rouge et d'autres épices communes dans les régions du sud-est de la Turquie.
Quoi qu'il en soit, la soupe à la tomate à la turque est facile à préparer et complète les plats les plus simples, comme les sandwichs froids et les fromages grillés . Vos enfants vont adorer, aussi.
Essayez cette recette facile pour la soupe à la tomate à la turque qui utilise du jus de tomate que je prépare à la maison. Allez-y et profitez de cette soupe mondiale classique à la turque.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses / environ 1 litre de jus de tomate
- 3 cuillères à soupe de beurre (ou de margarine)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à café de sel (plus ou moins au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (plus ou moins au goût)
- 1 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de mozzarella râpée (ou de fromage kashar turc, pour garnir)
Comment le faire
- Tout d'abord, faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole couverte. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange mijote. Veillez à ne pas laisser la farine s'assombrir ou brûler.
- Ensuite, ajoutez lentement le jus de tomate en remuant ou en fouettant constamment avec un fouet. Une fois que le jus de tomate commence à bouillir, ajouter le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Réduire la chaleur et couvrir la casserole. Laissez la soupe mijoter doucement pendant environ 10 minutes. Retirer le couvercle et incorporer le lait. Continuez à remuer jusqu'à ce que la soupe commence à chauffer et commence à bouillir. Veillez à ne pas laisser bouillir la soupe. Ajouter plus de lait si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
- Lorsque la soupe est bien chauffée, ajustez le sel et le poivre à votre goût. Versez-le dans vos bols de service. Mettez une généreuse pincée de fromage râpé sur chaque bol et servez immédiatement avec du pain.
- Si vous voulez une soupe plus riche, remplacez le lait par la moitié et demi, ou ajoutez 2 cuillères à soupe de crème épaisse au mélange. Quand je surveille mon poids, j'utilise souvent du lait écrémé à la place du lait entier et je réduis légèrement la quantité de beurre et de farine.
- Vous pouvez également ajouter des épices turques communes à la soupe, comme l'origan, la menthe et les flocons de piment pour une touche différente. Pour tanger, soupe plus rouge, utiliser de l'eau à la place du lait pour diluer la soupe.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 256 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 1,703 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 8 g |