Ce gâteau de couche de chocolat succulent avec glaçage au chocolat noir est une tentation irrésistible. C'est le gâteau parfait pour une fête d'anniversaire ou un dîner. Les couches de gâteau peuvent être préparées à l'avance, bien emballées et réfrigérées jusqu'à 3 jours ou congelées jusqu'à 3 mois.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 3/4 tasse d'eau bouillante
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre, à température ambiante
- 2 tasses
- sucre en poudre
- 2 gros oeufs
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de babeurre
- Glaçage au chocolat :
- 3 tasses de sucre de confiseurs
- 3/4 tasse
- Poudre de cacao sans sucre
- 1/2 tasse (1/2 bâton) de beurre, à température ambiante
- 3 à 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 350 ° F. Graisser légèrement et fariner deux moules à gâteaux ronds de 8 pouces.
2. Dans un petit bol, mélanger le cacao et l'eau bouillante jusqu'à homogénéité.
3. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes. Battre les oeufs, un à la fois et bien battre après chaque addition. Battre dans la vanille et le sel.
4. Incorporer le bicarbonate de soude dans le babeurre.
Alternativement ajouter le babeurre et la farine à la pâte, en battant bien après chaque ajout jusqu'à ce que tout soit combiné. Battre dans le mélange de cacao jusqu'à homogénéité. Augmenter la vitesse du batteur à haute vitesse et battre pendant 3 minutes, en grattant les côtés du bol et battre plusieurs fois. Répartir la pâte entre les moules préparés et répartir uniformément.
5. Cuire jusqu'à ce que les gâteaux s'écartent des côtés des casseroles et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 30 à 35 minutes. Placez les gâteaux dans les casseroles sur une grille pour refroidir pendant 10 minutes. Tournez les gâteaux sur les supports. Tournez vers la droite et laissez refroidir à température ambiante.
6. Faire le glaçage: Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre et le cacao jusqu'à homogénéité. Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 tasse du mélange de cacao et 1 cuillère à soupe de la crème jusqu'à homogénéité. Répétez l'ajout du mélange de cacao et de la crème jusqu'à ce que tout soit combiné, et le glaçage est lisse et moelleux. Battre dans la vanille et la crème supplémentaire si nécessaire pour la consistance désirée.
7. Pour assembler le gâteau: Coupez le haut des couches de gâteau avec un long couteau dentelé, en coupant les zones surélevées. Placer 1 couche de gâteau sur une assiette de service. Répartir avec 1 tasse de glaçage . Garnir d'une deuxième couche de gâteau. Frost les côtés et le haut avec le glaçage restant.
Conserver le gâteau à température ambiante fraîche jusqu'au moment de servir; puis réfrigérer lâche jusqu'à 2 jours.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 693 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 148 mg |
| Sodium | 423 mg |
| Les glucides | 109 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |