Que faire lorsque vous ne trouvez pas un ingrédient traditionnel hollandais
Les recettes hollandaises ont souvent des ingrédients qui peuvent être difficiles à trouver à l'extérieur des Pays-Bas. Beaucoup sont disponibles en ligne, mais cela peut être un problème et nécessite généralement une planification longtemps à l'avance. Donc, quand vous êtes coincé et ne pouvez pas trouver cet ingrédient traditionnel néerlandais, voici quelques substitutions simples.
Substitutions d'ingrédients néerlandais
- Amandelspijs (pâte d'amande douce utilisée dans la cuisson hollandaise): Vous pouvez facilement faire vos propres amandelspijs avec des ingrédients simples ou commandez-le en ligne.
- Brandy hollandais: Vous pouvez utiliser le cognac pour presque toutes les recettes nécessitant du brandy hollandais. Strictement parlant, le cognac est simplement du brandy vieilli.
- Goudreine (pommes à tarte aux pommes): Une excellente option serait les pommes Bramley, ou peu importe la variété locale de pommes à cuire. Vous voulez une pomme croustillante et acidulée. Un bon marchand de fruits local devrait être en mesure de vous aider sur votre chemin.
- Hagelslag ( paillettes de sandwich): Des paillettes de chocolat similaires sont disponibles pour la décoration de gâteaux, mais vous pouvez également commander hagelslag chez un détaillant en ligne comme la Dutch Epicure Shop Bakery.
- Koekkruiden : Cela nécessite les mêmes épices que speculaaskruiden moins les clous de girofle. Vous pouvez facilement faire votre propre speculaaskruiden ou commander en ligne.
- Maquereau fumé: Si une recette nécessite du maquereau fumé, vous pouvez utiliser une autre variété locale de poisson gras, fumé bien sûr.
- Anguille fumée: Bien que la texture soit différente, comme le maquereau fumé, vous pouvez utiliser une autre variété locale de poisson gras (fumé) pour une recette.
- Speculaaskruiden (un mélange d'épices utilisé dans la cuisson hollandaise): Speculaaskruiden est le plus célèbre pour les biscuits speculaas , mais peut être trouvé sur la liste des ingrédients pour d'autres produits de boulangerie délicieux. Vous pouvez obtenir un bon résultat en utilisant des épices à tarte à la citrouille, mais il goûtera plus authentiquement néerlandais si vous faites votre propre speculaaskruiden ou commandez en ligne.
- Vanillesuiker (sucre vanillé): Beaucoup de recettes hollandaises appellent des sachets de sucre vanillé vendus dans les supermarchés américains, mais vous pouvez aussi faire vos propres avec 1 cuillère à café d'extrait de vanille pour 1 cuillère à soupe de sucre (soit environ l'équivalent d'un sachet) ). Vous pouvez également faire votre propre sucre vanille plus traditionnel en plaçant une gousse de vanille dans un pot de confiture de sucre blanc et en laissant infuser pendant quelques semaines pour infuser.
- Zaanse mosterd : Si vous avez besoin de substituer une variété granuleuse de moutarde Zaanse, cherchez simplement une moutarde locale qui contient également des graines de moutarde. À la rigueur, vous pouvez également mélanger des graines de moutarde dans votre moutarde lisse ordinaire et laisser une nuit pour adoucir un peu.
Où commander des ingrédients hollandais en ligne
De nombreux ingrédients traditionnels hollandais, en particulier des mélanges d'épices classiques, peuvent être trouvés en ligne auprès de détaillants tels que le Dutch Epicure Shop Bakery ou le Dutch Dutch Stuff.