Soupe simple de pâtes (Sopa Aguada)

Le nom de cette soupe en espagnol signifie soupe liquide , ce qui semble étrange à nos oreilles anglophones car, après tout, n'est-ce pas toute la soupe liquide? Au Mexique, ce n'est pas! Le terme sopa ne désigne pas nécessairement un plat de brie; il peut aussi souvent se référer au cours qu'un plat est servi dedans. Le cours de soupe dans un dîner (même un quotidien à la maison) peut être composé d'une soupe de brothy et / ou d'une portion modérée d'un (non-liquide) plat de riz ou de pâtes.

Quoi qu'il en soit, ce plat est un plat mexicain de grande qualité préparé dans la plupart des maisons du pays. Il est presque toujours servi dans des bols comme plat d'ouverture de repas - parfois plusieurs fois par semaine - et c'est souvent la première chose qu'un jeune mexicain apprend à cuisiner. Les ingrédients sont si simples et si ordinaires qu'on ne s'attend pas à ce que quelque chose de spécial sorte d'eux, mais cette humble soupe est parfumée et réconfortante comme personne d'autre.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Placer les tomates, l'oignon, l'ail et le sel dans un mélangeur et bien les traiter.

  2. Chauffer le saindoux ou l'huile dans une casserole de taille moyenne. Versez les pâtes directement de leur emballage dans la graisse chaude. Si les pâtes sont longues, brisez-les légèrement avec vos mains pendant que vous faites cela.

  3. Frire les pâtes en remuant continuellement jusqu'à ce que la plupart d'entre elles deviennent brun clair. Il est très facile de brûler des pâtes - ce que nous ne voulons absolument pas faire ici - alors assurez-vous d'accorder toute votre attention à cette étape.

  1. Ajouter le bouillon de poulet et le mélange de tomates et laisser bouillir doucement pendant 15 à 20 minutes.

  2. Dégustez votre "soupe liquide" et ajoutez du sel, si nécessaire. Servir dans des bols. Fournir des moitiés de citron vert pour que la personne mange puisse presser le jus pour le goûter dans son bol.

Variations sur la soupe de pâtes

Ajoutez des légumes hachés (carottes, courges, céleri, navets, maïs, pois, haricots verts, choux, etc.) à cette soupe pour en faire un peu plus épicé et plus nutritif. Ou faites de minuscules petites boulettes de viande et ajoutez-les - juste quelques-unes si vous prévoyez d'utiliser la soupe comme entrée ou plat léger, de nombreuses boulettes de viande et des légumes pour en faire le plat principal.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 385
Graisse totale 11 g
Gras saturé 3 g
Graisse insaturée 4 g
Cholestérol 35 mg
Sodium 11 476 mg
Les glucides 48 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 24 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)