Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les jambes de la Turquie
Le plus gros problème avec la dinde, c'est que la plupart des gens ne pensent à cela que comme une nourriture de vacances. Bien sûr, cela est principalement dû à la taille de votre dinde moyenne. Qui veut une dinde de 15 livres pour le dîner de mardi soir? Heureusement, la dinde peut être de plus en plus trouvée dans les parties. Mettre la main sur les cuisses de dinde ou de dinde est beaucoup plus facile ces jours-ci. Cela nous donne l'option de griller un bon lot de pattes de dinde.
Non seulement ils sont faciles à préparer, mais ils sont amusants à manger.
Briner les pattes de dinde
Le meilleur endroit pour commencer à préparer n'importe quel type de dinde est avec une saumure de base. La dinde saumurée ajoute de l'humidité, la gardant douce et tendre durant le processus de cuisson. Une saumure de base commence avec environ 1 cuillère à soupe de sel kasher par tasse d'eau. Vous avez besoin de suffisamment de saumure pour couvrir les jambes, alors combien vous avez besoin dépend de la taille du contenant que vous utilisez. Un moyen facile de le comprendre est de placer les cuisses de dinde dans un récipient et verser dans l'eau une tasse à la fois jusqu'à ce qu'ils soient couverts. Cela vous dira combien de saumure à préparer.
Comment faire cuire les pattes de dinde
Parce que vous ne voulez pas que la peau brûle, vous aurez envie de griller vos jambes de dinde sur un feu moyen. Cela vous donnera un temps de cuisson d'environ 45 minutes à 1 heure. Bien sûr, vous voudrez garder un œil sur eux et tourner de temps en temps pour obtenir une belle couleur brun doré partout.
Si vous avez éliminé tous les excès de graisse que vous pourriez trouver à l'avance, vous ne devriez pas avoir beaucoup de poussées.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de mélange d'épices ou de sauce que vous voulez sur les jambes de dinde aussi longtemps que vous vous souvenez que le sucre brûle. Toute sauce sucrée doit être appliquée uniquement à la fin du temps de cuisson.
Si vous aimez une bonne sauce barbecue épaisse, assaisonnez d'abord les pattes avec un mélange à friction sec, puis badigeonnez légèrement la sauce au cours des dernières minutes.
Si vous coupez la peau et la viande de l'extrémité étroite de la jambe, vous aurez la poignée parfaite pour une bouchée de doigt géante. Les pattes de dinde ne font pas seulement un bon repas, mais sont aussi parfaites pour les pique-niques, les fêtes et les événements sportifs. Il n'est pas étonnant qu'ils sont vendus par milliers sont des foires et festivals à travers le monde. Ils sont également naturellement faibles en gras.