Recettes végétariennes faciles
Lorsque les États-Unis ont annoncé que de la vache folle (ESB) avait été trouvée dans l'approvisionnement alimentaire, mon malaise concernant la salubrité du bœuf, en particulier le bœuf haché, a pris forme. Malgré l'interdiction faite en 1997 d'alimenter les animaux d'élevage en aliments contaminés (ce que les critiques prétendent être facile à violer), il existe tout simplement trop d'échappatoires et de lacunes dans la réglementation. Les lecteurs réguliers savent que la salubrité des aliments est une grande préoccupation pour moi, et en fait d'autres formes de maladies, comme la salmonelle, sont beaucoup plus préoccupantes que l'ESB.
En fait, selon les Centers for Disease Control, «76 millions de maladies, plus de 300 000 hospitalisations et 5 000 décès surviennent chaque année à cause des maladies d'origine alimentaire aux États-Unis, la différence étant qu'une bonne partie de ces maladies peuvent être évitées Cependant, certains aliments contaminés, comme les produits frais, ne sont pas cuits et le risque pour le consommateur est important, surtout pour les groupes à risque élevé.
De nombreux experts croient que vous, le consommateur, pouvez faire une différence avec cette dernière alerte sur l'approvisionnement alimentaire. Si suffisamment de personnes refusent d'acheter un produit jusqu'à ce que le système soit «nettoyé», le changement est possible. Je n'entrerai pas dans les détails de l'industrie de la viande au Canada parce qu'il s'agit d'un site alimentaire, mais il suffit de dire que ces détails ne sont pas beaux. Que pouvez-vous faire? Trouver une source de viandes biologiques de tous types (les marchés fermiers sont un bon point de départ).
Suivez attentivement les procédures de manipulation des aliments en toute sécurité. Et ajoutez des repas végétariens à votre répertoire chaque semaine.
Alors, maintenant, j'ai décidé de collecter des recettes qui commencent avec des protéines végétales texturées (TVP), ou des miettes sans viande. Ce produit végétarien a l'apparence et le goût du bœuf haché, avec la même texture et aucune mauvaise surprise.
En prime, vous n'avez pas à vous soucier de la contamination croisée dans votre cuisine. J'utilise régulièrement ce produit dans Mexican Pizza and Crockpot Chili; c'est vraiment délicieux. Je pense que le produit est un peu plus sucré que le boeuf haché, alors je l'utilise dans des recettes assez épicées, généralement avec une base de tomate. Les gens de Morningstar Farms disent que ces miettes peuvent même être utilisées pour faire des boulettes de viande et du pain de viande. Ces produits se présentent sous trois formes de base: les croustilles précuites congelées qui ressemblent à du bœuf haché cuit et égoutté, les croustilles de soja déshydratées et le substitut «cru», qui ressemble davantage à du bœuf haché cru et peut être transformé en galettes, pain de viande et boulettes de viande.
Jetez un oeil à certaines de vos recettes préférées qui utilisent du bœuf haché et essayez-les en utilisant des miettes sans viande. Votre famille ne sera pas capable de faire la différence, et vous vous sentirez mieux en sachant que vous faites tout ce que vous pouvez pour assurer votre sécurité. De plus, ils sont délicieux!
Commencez avec des miettes sans viande
- Pizza mexicaine
- Vaisselle TVP Chili
- Souper sicilien sans viande
- Pain sans viande
- Enchiladas de mijoteuse
- Pizza à la mexicaine
- Poêle à tacos 'Beefy'
- Ragoût aigre-doux de viande
- Cuisson au pain de maïs épicé
- Sauce crockpot spaghetti
- Tarte de bergers sans viande