Le pain de viande est l'un des aliments réconfortants préférés des Américains. Les légumes et les saveurs traditionnelles de pain de viande mettent en valeur cette combinaison de dinde et de bœuf hachée. Un savoureux mélange de sauce barbecue maison est utilisé pour parfumer le pain de viande et faire une garniture savoureuse.
Le traitement des légumes dans le robot culinaire les aide à bien se mélanger dans le pain de viande. C'est un gros plus si vous avez des enfants qui détestent voir des morceaux de légumes dans leur pain de viande. N'hésitez pas à varier les légumes. Omettre les champignons si vous n'êtes pas un fan.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1 livre de dinde hachée maigre
- 2 gros oeufs, légèrement battus
- 1/2 tasse de chapelure fine et sèche
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 carotte, tranchée
- 1 oignon moyen, haché grossièrement
- 1 gousse d'ail hachée grossièrement ou tranchée
- 1/2 poivron vert haché grossièrement
- 4 onces de champignons
- 1 tasse de ketchup aux tomates
- 1 cuillère à soupe de moutarde préparée
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de sucre brun clair emballés
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Graissez un moule à pain de 9 x 5 po ou un moule rectangulaire ou vaporisez-le avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Combiner le bœuf et la dinde dans un grand bol avec les œufs et la chapelure. Mettre de côté.
- Dans un robot culinaire, mélanger la carotte, l'oignon, l'ail et le poivron vert . Traiter jusqu'à ce que finement haché.
- Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l'huile. Ajouter les légumes hachés finement et cuire en remuant pendant 2 minutes.
- Pendant ce temps, traiter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajoutez-les aux légumes et continuez la cuisson pendant 1 minute. Mettre de côté pour refroidir légèrement.
- Dans un bol, mélanger le ketchup de tomate avec la moutarde préparée, la sauce Worcestershire, le vinaigre, la cassonade, le poivron rouge, le sel et le poivre noir.
- Ajoutez environ les trois quarts du mélange de ketchup au mélange de viande et de chapelure.
- Ajouter les légumes sautés et les champignons à la viande; mélanger jusqu'à homogénéité.
- Emballez le mélange dans un moule à pain ou formez-le dans un moule de forme libre dans le moule rectangulaire.
- Faites cuire le pain de viande pendant 1 heure et 15 minutes.
- Versez délicatement tout excès de graisse. Étaler le reste du mélange de ketchup sur le pain et continuer la cuisson pendant 15 minutes.
Portions 6.
Conseils et Variations
- Mélangez le pain de viande avec vos mains ou mettez le mélange dans un grand sac de stockage de nourriture. Pétrissez le sac pour mélanger les ingrédients.
- Vous pouvez mélanger un gros pain de viande avec la pagaie d'un batteur sur socle; éviter de trop mélanger.
- Pour éviter les drains bouchés, versez l'excès de graisse dans un pot ou un récipient vide et jetez-le avec les déchets.
- Utilisez tout le boeuf haché ou faites-le avec du bœuf haché à moitié et du porc haché à moitié maigre.
- Laissez les champignons ou remplacez-les avec plus de légumes inclus.
- Ajouter une côte ou deux de céleri au robot culinaire avec la carotte et d'autres légumes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 516 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 266 mg |
| Sodium | 1 158 mg |
| Les glucides | 40 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 44 g |