Faire des boulettes de viande est très similaire à la fabrication de pain de viande . Suivez ces conseils et apprenez comment faire les meilleures boulettes de viande à chaque fois. Vous pouvez utiliser des boulettes de viande dans des sandwiches, dans une sauce pour pâtes, ou comme un apéritif facile et délicieux.
Comment faire les meilleures boulettes de viande
- Mélanger tous les autres ingrédients avant d'ajouter la viande. Boulettes de viande sont généralement faites avec un certain type de pain ou un biscuit, un liquide et des assaisonnements. Mélangez-les en premier, alors assurez-vous que ces ingrédients sont distribués uniformément, et donc la viande n'est pas trop manipulée. Comme avec toutes les recettes de viande hachée, trop de manipulation rendra les boulettes de viande difficiles.
- Les légumes comme les oignons ou les carottes râpées doivent être cuits avant d'ajouter la viande crue. Le temps de cuisson des boulettes de viande n'est pas assez long pour que les légumes soient tendres. Les oignons hachés sont très forts avant d'être cuits, et rendront les boulettes de viande désagréables à manger.
- Vous pouvez faire des boulettes de viande de bœuf haché, de porc haché, de poulet haché ou de dinde, ou même de saucisse hachée. Combiner différents types de viande pour des saveurs intéressantes. Assurez-vous de faire cuire les boulettes de viande à une température interne finale de 160 ° F pour le porc et le bœuf et de 165 ° F pour le poulet et la dinde pour des raisons de sécurité alimentaire.
- Lors de la formation des boulettes de viande, utilisez une petite boule de crème glacée ou un melon baller de sorte qu'ils soient tous de la même taille. Ils doivent être de la même taille afin qu'ils cuisinent uniformément.
- Mouillez-vous les mains avec de l'eau fraîche en façonnant les boulettes de viande pour éviter que le mélange ne colle à vos mains. Et n'oubliez pas de bien vous laver les mains après avoir manipulé de la viande crue. Utilisez du savon et de l'eau et frottez bien vos mains, surtout sous les ongles.
- Vous pouvez cuire les boulettes de viande en les faisant dorer dans une poêle, en les faisant mijoter dans un liquide ou en les faisant cuire au four.
- Lorsque vous faites dorer des boulettes de viande, n'essayez pas de les déplacer avant qu'elles ne se détachent facilement de la poêle. Un côté peut être plus brun que les autres, mais les boulettes resteront ensemble.
- Cuisson des boulettes de viande est très facile et prend moins d'effort pratique. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la température interne est de 160 ° F pour le porc et le bœuf et de 165 ° F pour les biftecks de volaille.
- Lorsque vous faites des boulettes de viande que vous mettrez dans une sauce crue, afin qu'ils cuisinent dans la sauce ou la soupe, utilisez de la viande très maigre ou le produit fini peut être trop gras.
- Les boulettes de viande gèlent très bien. Refroidissez-les complètement pour qu'ils restent séparés, puis congelez en une seule couche. Une fois congelé, placer délicatement dans un contenant de congélateur à parois rigides, étiqueter, sceller et congeler jusqu'à 3 mois. Pour décongeler, laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit, décongeler dans le four à micro-ondes à une puissance de 30% ou simplement utiliser comme indiqué dans la recette.