Cette recette de bifteck de bison grillé est simple à suivre. Si vous n'avez pas essayé le buffle , vous êtes dans une friandise. Il est tout aussi copieux et savoureux que le boeuf, mais il est beaucoup plus maigre.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 biftecks de buffle
- 3/4 tasse (180 ml) de vin rouge
- 1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à thé (5 mL) de poudre d'oignon
- 1 cuillère à thé (5 mL) de sel
- 1 cuillère à thé (5 mL) de poivre noir
- Pour la sauce:
- 1 gros oignon (tranché)
- 1/2 tasse (120 ml) de vin rouge
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 2 cuillères à café (10 ml)
- moutarde de Dijon
- 1/2 cuillerée à thé (2,5 mL) de sel
Comment le faire
1. Placer les biftecks dans un sac en plastique refermable. Mélanger les ingrédients restants et verser sur les steaks. Fermer le sac et laisser mariner les biftecks au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.
2. Préchauffer le gril à feu moyen. Retirer les steaks du sac et jeter la marinade. Placer les biftecks sur le gril et cuire 6 minutes de chaque côté.
3. Retirer du feu, mettre une tente avec une feuille d'aluminium et laisser reposer les biftecks pendant 10 minutes avant de servir.
4. Pour préparer la sauce à l'oignon, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
Faites cuire les oignons à haute température pendant 1 minute.
5. Ajouter le vin rouge, réduire le feu à moyen et laisser cuire 2 à 3 minutes.
6. Ajouter le reste des ingrédients et cuire 5 à 6 minutes de plus. Réduire le feu à moyen-faible ou faible si nécessaire.
7. Une fois cuit, retirer du feu et servir sur les biftecks de bison.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 489 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 43 mg |
| Sodium | 1 320 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 28 g |