Si vous n'avez jamais essayé de boulettes de viande avec du poulet auparavant, vous êtes dans une friandise. Cette délicieuse variante de la recette classique est parfaite pour les personnes qui ne mangent pas de viande rouge, ou pour quelqu'un qui veut simplement changer de rythme.
Vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet hachée ou de la viande hachée et blanche moulue dans cette recette facile pour les boulettes de poulet. Assurez-vous juste de les cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés Fahrenheit et vérifiez cette température avec un thermomètre alimentaire précis.
Le poulet fait une boulette de viande plus tendre et plus légèrement aromatisée. Vous pouvez utiliser soit du poulet haché à la viande blanche, soit du poulet fait avec de la viande blanche et brune. La dinde hachée est également un substitut acceptable pour le poulet haché dans ces recettes.
Utilisez ces boulettes de viande à la place des boulettes de boeuf ou de porc dans n'importe quelle recette. Sachez qu'ils sont plus tendres que les boulettes de viande rouge, alors mangez-les doucement.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 tasse d'oignon (haché finement)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1/3 tasse de chapelure (bien sec)
- 1 oeuf
- 1/4 tasse de lait
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de feuilles d'estragon séchées
- Poulet haché de 1 livre (ou dinde)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ne les laissez pas brunir; vous voulez qu'ils soient doux et pas du tout croustillants.
- Retirer la casserole du feu et placer le mélange d'oignon dans un bol moyen.
- Ajouter la chapelure, l'œuf, le lait, le sel, le poivre et l'estragon dans le mélange d'oignons dans le bol et bien mélanger. Ajouter le poulet haché; Mélangez tout doucement avec vos mains jusqu'à ce qu'elles soient combinées. À ce stade, le mélange doit être refroidi pour que les boulettes de viande soient plus faciles à façonner. Couvrir et refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures.
- Puis former le mélange en boulettes de viande de 1 pouce. Placez-les sur une feuille à biscuits doublée de papier parchemin ou Silpat.
- Faire cuire les boulettes de viande pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites à 165 degrés Fahrenheit.
- Retirer les boulettes de viande du four; utilisez-les dans des recettes ou laissez-les refroidir pendant 20 minutes pour les congeler. Refroidir les boulettes de viande au réfrigérateur, les congeler en une seule couche sur des plaques à biscuits, les emballer dans des contenants à congélateur rigide, bien marquer avec le nom de la recette et la date de préparation et congeler jusqu'à 3 mois.
- Pour décongeler les boulettes de poulet, laissez le paquet reposer dans le réfrigérateur pendant la nuit, ou utilisez-les dans des recettes surgelées directement du congélateur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 106 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 24 g |