L'orge est un grain entier qui est peu coûteux, nutritif et délicieux. Alors pourquoi n'est-il pas utilisé plus souvent? Ce grain copieux est au goût de noisette, avec une texture légèrement moelleuse. Lorsqu'elle est bien cuite, elle ajoute de la saveur et de l'intérêt à tout, des ragoûts aux salades. Commencez avec de l'orge pour faire de délicieuses recettes que toute votre famille adorera.
L'orge est riche en fibres alimentaires, en particulier en fibres insolubles, ce qui est rare dans le régime alimentaire américain typique.
Il contient également beaucoup de bêta-glucane, un composé qui aide à réduire le cholestérol. L'orge est une excellente source de niacine, une vitamine B qui aide à réduire le risque de maladie cardiaque. Il contient également une bonne quantité de magnésium, qui peut aider à réduire le risque de diabète de type 2.
Il y a plusieurs types d'orge trouvés dans l'épicerie. En ordre décroissant de nutrition, l'orge décortiquée cuit longuement, avec seulement la coque enlevée. L'orge en pot a juste la coque extérieure polie, avec une partie du son également enlevé. L'orge perlé a été polie ou «perlée» plusieurs fois, ce qui enlève la couche de son. Bien que cela rende l'orge plus rapide, elle élimine aussi certains éléments nutritifs. Vous pouvez également trouver des flocons d'orge et des grains d'orge.
L'orge nécessite très peu de préparation dans la cuisine. Rincez-le bien et examinez-le pour enlever tous les débris étrangers comme les brindilles ou la saleté. C'est un grain entier naturel, après tout!
L'orge décortiquée cuit en environ 90 minutes, tandis que l'orge perlé prend environ 45 à 55 minutes pour cuire jusqu'à la perfection et la noisette. Mais suivez toujours les instructions sur l'emballage.
Ajouter l'orge à peu près n'importe quelle soupe ou ragoût, et pensez à l'utiliser dans les salades. Il fait également une fabuleuse céréale de petit déjeuner chaud. Profitez de ces recettes faciles d'orge!
Commencez avec des recettes d'orge
- Salade de maïs d'orge de poulet
Cette salade de plat principal facile et belle est le choix parfait pour une journée chaude, ou même en plein hiver lorsque vous voulez manger quelque chose de frais et léger. - Délice du petit déjeuner à l'orge
Je ne suis pas un fan de céréales cuites chaudes. Je n'aime pas la texture de l'avoine cuite ou de la farine. Mais je vais manger de l'orge cuite par le bol! Cette recette facile et délicieuse peut être faite pendant que vous vous préparez pour votre journée. - Soupe de légumes au bœuf et à l'orge Crockpot
Une soupe de mijoteuse copieuse combine le boeuf et l'orge dans cette délicieuse recette. - Crockpot Barley Casserole d'orge
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Voici une recette de salade avec une touche: une salade de fruits sucrés qui utilise de l'orge au lieu du riz. Essayez-le! - Soupe à l'orge aux tomates
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- Ragoût de bœuf et d'orge mijoté
Le bifteck rond, les haricots verts, les carottes et les champignons font de cette soupe à l'orge si délicieuse. Et il cuit dans la mijoteuse pour la saveur longtemps mijotée. - Tartinade au fromage et à l'orge au fromage
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J'adore cette salade de plat principal riche et copieux. C'est un choix végétarien délicieux, mais vous pouvez ajouter du poulet ou du jambon cuit si vous le souhaitez. - Casserole de saumon d'orge
Le saumon, l'orge et les haricots noirs composent cette recette de casserole saine et copieuse. C'est parfait pour une froide nuit d'hiver. - Salade de haricots noirs au poulet et à l'orge
Le riz sauvage , les haricots noirs , les poulets et les tomates de raisin se combinent avec l'orge dans cette délicieuse salade de plat principal. Je fais celui-là même en plein hiver!
- Ragoût de poulet à l'ail et à la mijoteuse
C'est l'une de mes recettes préférées de ragoût. La combinaison d'orge et de poulet, avec du maïs, de l'oignon et des carottes miniatures est délicieuse et nutritive. - Crockpot Grains Céréales
Et enfin, cette recette de mijoteuse de céréales combine beaucoup de grains entiers avec des fruits secs pour faire une recette de petit-déjeuner délicieux, moelleux et copieux.