Cette recette végétarienne épaisse et copieuse de soupe aux légumes et à l'orge Crockpot est remplie de nutriments. Avec l'orge, des tonnes de légumes et des patates douces, personne ne manquera la viande. Et la recette est si facile à cuisiner dans la mijoteuse. Quand vous arrivez à la maison, l'arôme qui vous accueillera lorsque vous ouvrirez la porte est alléchant.
L'orge est un grain merveilleux à cuisiner dans la mijoteuse . Assurez-vous d'acheter de l'orge perlé, dont la coque extérieure a été retirée afin qu'elle soit tendre une fois la cuisson terminée. L'orge est pleine de fibres , ce qui peut aider à prévenir certains types de maladies comme le cancer. Et c'est délicieux! Il a une saveur de noisette douce et une texture moelleuse mais tendre que vous adorerez.
Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous souhaitez dans cette recette copieuse. Utilisez des pommes de terre rousses à la place des patates douces, ajoutez des courgettes coupées en tranches ou des courgettes, ajoutez des panais ou des rutabagas, ou incorporez des pois sucrés congelés et des tomates à la fin du temps de cuisson. La soupe est très tolérante, ce qui signifie que vous pouvez ajouter ou soustraire des ingrédients et il sera toujours délicieux.
Cette soupe se gèle bien aussi. Faire un gros lot et en manger un peu ce soir, puis congeler en portions de 2 ou 4 tasses dans un contenant de congélateur solide. Étiquetez la soupe, ajoutez la date à laquelle elle a été faite et congelez-la jusqu'à 3 mois. Pour servir, décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit, puis chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce que la soupe bouillonne et soit bien chauffée.
Servir cette soupe avec du pain au fromage grillé, un verre de vin rouge et une salade verte ou de fruits par une froide nuit d'hiver.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'orge perlé moyenne
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c. graine de fenouil
- 3 carottes pelées et tranchées
- 1 oignon, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 patates douces, pelées et hachées
- 2 tasses de maïs congelé
- 2 tasses de haricots verts surgelés
- 1/4 c. sel
- 1/4 c. poivre
- 3 (14 oz). bouillon de légumes
- 4 tasses d'eau
- 14 oz pouvez tomates en dés avec des herbes, non drainé
- 2 tasses de bébé épinards
Comment le faire
- Placer tous les ingrédients sauf la boîte de tomates en dés dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes dans l'ordre indiqué. Ne pas remuer.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 8 heures. Incorporer la soupe et ajouter les tomates et les épinards; remuez à nouveau pour combiner.
- Couvrez la mijoteuse et laissez cuire 20 à 30 minutes de plus jusqu'à ce que la soupe soit chaude et que les épinards soient flétris. Retirer et jeter la feuille de laurier avant de servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 210 |
Graisse totale | 1 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 486 mg |
Les glucides | 42 g |
Fibre alimentaire | 11 g |
Protéine | 9 g |